20 Лучших продуктов для людей с заболеваниями почек

Сахарный диабет и высокое кровяное давление являются распространенными факторами риска развития заболевания почек. Ожирение, курение, инсулинорезистентность, высокий уровень мочевой кислоты и различные другие состояния здоровья могут способствовать этому (1).

Когда почки не работают должным образом, в крови накапливаются отходы, в том числе отходы от пищи.

Поэтому людям с заболеваниями почек полезно соблюдать специальную диету.

Здесь мы рассмотрим 20 лучших продуктов питания для людей с заболеваниями почек.

Диета и заболевание почек

Диетические ограничения зависят от степени поражения почек. У людей с поздней стадией заболевания почек ограничения будут отличаться от тех, у кого болезнь почек находится на ранней стадии (2).

На любой стадии диета должна способствовать улучшению работы почек и одновременно снижать риск их дальнейшего повреждения (3).

Хотя диетические ограничения варьируются, людям с заболеваниями почек обычно необходимо ограничить потребление следующих питательных веществ, поскольку почки могут испытывать трудности с их удалением или переработкой, а их высокое содержание может нанести вред организму.

Питательное вещество	Количество
Натрий, основной ингредиент соли	Менее 2000 мг в день (4)
Калий	Ограничения зависят от стадии заболевания почек
Фосфор	600–800 мг в день (4)
Белок	Ограничения зависят от стадии заболевания почек

Поскольку болезнь почек тесно связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, также полезно сочетать этот выбор с полезной для сердца диетой, которая содержит много свежих продуктов растительного происхождения и мало насыщенных жиров (5).

Болезнь почек протекает у всех по-разному, поэтому важно обсудить с врачом ваши индивидуальные диетические потребности.

1. Цветная капуста

Цветная капуста содержит множество питательных веществ, включая витамин K, фолат и клетчатку. Она также содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения (6).

Попробуйте приготовить пюре из цветной капусты вместо картофеля для гарнира с низким содержанием калия.

В 60-граммовой порции отварной цветной капусты без соли содержится (7):

Натрий: 9,3 мг
Калий: 88 мг
Фосфор: 20 мг
Белок: 1 грамм

2. Черника

Черника богата питательными веществами и антиоксидантами, известными как антоцианы, которые могут защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других болезней (8).

В ней также мало натрия, фосфора и калия.

В 150-граммовой порции свежей черники содержится (9):

Натрий: 1,5 мг
Калий: 114 мг
Фосфор: 18 мг
Белок: 1 грамм

Узнайте о пользе черники для организма человека.

3. Морской окунь

Морской окунь – это рыба, которая обеспечивает высокое качество белка. Он также содержит полезные жиры, называемые омега-3. Омега-3 могут помочь предотвратить ряд заболеваний и укрепить здоровье людей, живущих с хроническими болезнями (10).

85-граммовая порция приготовленного морского окуня содержит (11):

Натрий: 74 мг
Калий: 279 мг
Фосфор: 211 мг
Белок: 20 грамм

Однако Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) рекомендует есть небольшие порции мяса или рыбы, так как высокое содержание белка может заставить почки работать интенсивнее.

Одна порция – это 60–85 грамм курицы, рыбы или мяса, или кусок размером примерно с колоду карт (12).

4. Красный виноград

Красный виноград является хорошим источником антиоксидантов, называемых флавоноидами, которые могут помочь уменьшить воспаление и защитить от болезней сердца, сахарного диабета и других заболеваний (13).

В 75-граммовой порции красного винограда содержится (14):

Натрий: 1,5 мг
Калий: 144 мг
Фосфор: 15 мг
Белок: 0,5 грамма

Узнайте о пользе винограда для здоровья человека.

5. Яичные белки

Яичные белки являются высококачественным, безопасным для почек источником белка с низким содержанием фосфора.

Яичные белки могут быть лучшим выбором, чем цельные яйца, для людей, соблюдающих диету для здоровья почек, поскольку яичные желтки могут содержать большое количество фосфора (15).

Два больших сырых яичных белка (66 грамм) содержат (16):

Натрий: 110 мг
Калий: 108 мг
Фосфор: 10 мг
Белок: 7 грамм

6. Чеснок

Чеснок является вкусной альтернативой соли, придавая блюдам аромат и одновременно обеспечивая организм питательными веществами.

Это хороший источник марганца и витамина B6. Он также содержит соединения серы, обладающие противовоспалительными свойствами (17).

Три зубчика чеснока (9 грамм) содержат (18):

Натрий: 1,5 мг
Калий: 36 мг
Фосфор: 14 мг
Белок: 0,5 грамма

Узнайте о пользе чеснока для организма человека.

7. Гречка

Гречневая крупа – это цельное зерно с низким содержанием калия. Она также содержит витамины группы B, магний, железо и клетчатку.

Она также не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

В 85-граммовой порции гречки содержится (19):

Натрий: 0,8 мг
Калий: 391 мг
Фосфор: 295 мг
Белок: 11 грамм

8. Оливковое масло

Оливковое масло является здоровым источником витамина E и в основном ненасыщенных жиров. Оно также не содержит фосфора, что делает его подходящим вариантом для людей с заболеваниями почек (20).

Большая часть жиров в оливковом масле – это олеиновая кислота, которая обладает противовоспалительными свойствами (21).

Более того, мононенасыщенные жиры стабильны при высоких температурах, что делает оливковое масло здоровым выбором для приготовления пищи.

Одна столовая ложка оливкового масла (14 грамм) содержит (22):

Натрий: 0,3 мг
Калий: 0,1 мг
Фосфор: 0 мг
Белок: 0 грамм

Узнайте о пользе оливкового масла для здоровья человека.

9. Булгур

Булгур – это цельнозерновой продукт из пшеницы и полезная для почек альтернатива другим цельнозерновым продуктам, которые содержат больше калия и фосфора.

Булгур содержит витамины группы B, магний и железо, а также растительный белок и клетчатку, что важно для здоровья пищеварительной системы.

В 70-граммовой порции булгура содержится (23):

Натрий: 154 мг
Калий: 48 мг
Фосфор: 28 мг
Белок: 2 грамма

Узнайте о пользе булгура для организма человека.

10. Капуста

Капуста относится к семейству крестоцветных овощей и содержит витамины, минералы и антиоксидантные соединения.

Авторы исследования 2021 года отмечают, что белокочанная, зеленая и краснокочанная капуста может помочь (24):

Регулировать уровень сахара в крови
Снизить риск повреждения почек и печени
Предотвратить окислительный стресс и ожирение

В 70-граммовой порции нашинкованной савойской капусты содержится (25):

Натрий: 20 мг
Калий: 161 мг
Фосфор: 29 мг
Белок: 1,4 грамма

Узнайте о пользе белокочанной и краснокочанной капусты для здоровья человека.

11. Курица без кожи

Куриная грудка без кожи содержит меньше жира и фосфора, чем курица с кожей.

В 140 граммах куриной грудки без кожи содержится (26):

Натрий: 104 мг
Калий: 358 мг
Фосфор: 319 мг
Белок: 44 грамма

NIDDK советует людям с заболеваниями почек ограничить порции мяса и рыбы до 60–85 грамм, так как высокое содержание белка может заставить ваши почки работать интенсивнее (27).

Узнайте о пользе курицы для организма человека.

12. Болгарский перец

В болгарском перце много витаминов A и C и других антиоксидантов, но мало калия.

Эти питательные вещества важны для иммунной функции, которая тесно связана с заболеваниями почек (28).

Один средний красный болгарский перец (100 грамм) содержит (29):

Натрий: менее 2,5 мг
Калий: 213 мг
Фосфор: 27 мг
Белок: 1 грамм

13. Лук

Сокращение количества соли может быть сложной задачей, но использование лука – это один из способов придания вкуса блюдам во время диеты для почек без содержания натрия.

Обжаривание лука с чесноком, оливковым маслом и зеленью может придать блюдам вкус без ущерба для здоровья почек.

Лук содержит витамин C, марганец и витамины группы B, включая фолат. Он также содержит пребиотические пищевые волокна, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, питая полезные кишечные бактерии (30).

Одна маленькая луковица (70 грамм) содержит (31):

Натрий: 3 мг
Калий: 102 мг
Фосфор: 20 мг
Белок: 0,8 грамма

Узнайте о пользе репчатого лука для здоровья человека.

14. Руккола

Руккола – ароматная и богатая питательными веществами зелень с низким содержанием калия, что делает ее хорошим выбором для салатов и гарниров, полезных для почек.

Руккола содержит витамин K, марганец и кальций, которые важны для здоровья костей.

Эта богатая питательными веществами зелень также содержит нитраты, которые могут снижать кровяное давление, что важно для людей с заболеваниями почек.

В 20-граммовой порции рукколы содержится (32):

Натрий: 5 мг
Калий: 74 мг
Фосфор: 10 мг
Белок: 5 грамм

15. Орехи макадамия

Большинство орехов содержат много фосфора и не подходят, если вы придерживаетесь диеты для улучшения здоровья почек.

Однако орехи макадамия – вкусный вариант для людей с проблемами почек. В них меньше калия и фосфора, чем в арахисе или миндале.

Они также содержат кальций, полезные жиры, фолат, магний, медь, железо и марганец.

В 30 граммах орехов макадамия содержится (33):

Натрий: 1,4 мг
Калий: 104 мг
Фосфор: 53 мг
Белок: 2 грамма

Узнайте о пользе орехов макадамия для организма человека.

16. Редис

Редис – это хрустящий овощ, который является здоровым дополнением к диете при заболеваниях почек. В нем очень мало калия и фосфора, но содержатся другие важные питательные вещества, такие как фолат и витамин A.

Перечный вкус редиса делает его вкусным дополнением к блюдам с низким содержанием натрия.

В 60-граммовой порции нарезанного редиса содержится (34):

Натрий: 23 мг
Калий: 135 мг
Фосфор: 12 мг
Белок: 0,5 грамма

17. Турнепс

Турнепс – это корнеплод, который содержит клетчатку, витамин C, витамин B6 и марганец.

Его можно запечь или отварить и сделать пюре для приготовления полезного гарнира, который хорошо подходит для диеты при заболеваниях почек. В качестве альтернативы подавайте сырой тертый турнепс с салатом или добавляйте его в зимнее рагу.

В 80-граммовой порции приготовленного турнепса содержится (35):

Натрий: 160 мг
Калий: 159 мг
Фосфор: 22 мг
Белок: 1 грамм

Узнайте о пользе турнепса для здоровья человека.

18. Ананас

Ананас может стать сладким лакомством для людей с проблемами почек. В нем меньше фосфора, калия и натрия, чем в апельсинах, бананах или киви (36, 37, 38).

Ананас также является хорошим источником клетчатки и витамина A, а также содержит бромелайн – фермент, который может помочь уменьшить воспаление (39).

В 165-граммовой порции ананаса содержится (40):

Натрий: 2 мг
Калий: 180 мг
Фосфор: 13 мг
Белок: 1 грамм

19. Клюква

Клюква содержит фитонутриенты под названием проантоцианидины типа А – антиоксиданты, которые могут предотвращать инфекции мочевыводящих путей и почек за счет снижения уровня бактерий в моче. В ней также мало калия, фосфора и натрия (41).

Между инфекциями мочевыводящих путей (ИМП) и почек существует тесная связь, и ИМП может привести к осложнениям заболеваний почек (42).

Клюкву можно есть сушеной, приготовленной, свежей или в виде сока.

В 100-граммовой порции свежей клюквы содержится (43):

Натрий: 2 мг
Калий: 80 мг
Фосфор: 11 мг
Белок: 0,5 грамма

20. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке – это пикантный ингредиент, который можно использовать в качестве растительного заменителя мяса. Они подходят для людей с заболеваниями почек, придерживающихся растительной диеты, а также для тех, кто находится на диете и нуждается в ограничении потребления белка.

Они являются отличным источником витаминов группы B, меди, марганца и селена. Кроме того, они обеспечивают хорошее количество растительного белка и пищевых волокон.

Грибы шиитаке содержат меньше калия, натрия и фосфора, чем шампиньоны, что делает их разумным выбором для тех, кто придерживается диеты при заболеваниях почек (44, 45).

В 145-граммовой порции приготовленных грибов шиитаке без добавления соли содержится (46):

Натрий: 6 мг
Калий: 170 мг
Фосфор: 42 мг
Белок: 2 грамма

Часто задаваемые вопросы

Существуют ли продукты, которые могут исцелить почки?

Исцелить почки не всегда возможно, особенно если у человека длительное заболевание почек (47).

Однако выбор диеты, например, отказ от слишком большого количества соли, может помочь снизить нагрузку на почки, помочь им работать лучше и замедлить прогрессирование болезни.

Какой напиток лучше всего подходит для здоровых почек?

Вода – лучший вариант, поскольку она промывает почки, не создавая дополнительной нагрузки из-за токсинов. Также появляется все больше доказательств того, что употребление простой воды может помочь предотвратить заболевание почек (48).

Неподслащенный клюквенный сок также является хорошим вариантом, поскольку он содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить почки от инфекций. Вы также можете попробовать рисовое молоко, не обогащенное калием или фосфором (49).

Ограничьте или избегайте употребления алкоголя, поскольку это может увеличить риск возникновения целого ряда проблем со здоровьем.

Какие 10 продуктов вредны для почек?

Продукты, которых следует избегать при заболевании почек, в основном содержат много натрия, фосфора или и того, и другого.

Вот некоторые продукты, которых следует избегать или ограничивать:

Обработанные продукты или готовые блюда, в которые, как правило, добавляют натрий
Консервированные продукты с добавлением соли – выбирайте бессолевые или промывайте их перед употреблением
Большие порции белковой пищи, например, мяса или молочных продуктов
Продукты с высоким содержанием жира и любые продукты, которые не полезны для здоровья сердца
Алкоголь
Мясные деликатесы
Хлопья с отрубями и овсянка

Узнайте о 17 продуктах, которые вредны при заболеваниях почек.

Подведем итог

Люди с заболеваниями почек должны контролировать потребление фосфора, соли и калия. На определенных стадиях им также необходимо ограничить потребление белка.

Поскольку потребности и ограничения в питании меняются в течение болезни, перед внесением каких-либо изменений в рацион лучше всего посоветоваться с врачом. Он поможет вам разработать диету, соответствующую вашим требованиям.

Подходящие варианты могут включать курицу, грибы шиитаке, клюкву, орехи макадамия и широкий спектр других вкусных и полезных продуктов.