Многие коммерчески доступные протеиновые порошки состоят в основном из сывороточных белков, которые содержат большое количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).
Статистические отчеты показывают, что только в 2017 году глобальный рынок сывороточного белка имел финансовый показатель около 9,4 млрд. долларов США. По оценкам, к 2023 году он может возрасти до 14,5 млрд. долларов США (1).
BCAA, которые представляют собой три незаменимые аминокислоты, называемые лейцином, валином и изолейцином, предназначены для увеличения мышечной массы у людей, которые заинтересованы в бодибилдинге, хотя некоторые ученые считают это утверждение «необоснованным» (2).
Теперь исследования на мышах идут еще дальше, предполагая, что диета с высоким содержанием белка, содержащего BCCA, но относительно низким содержанием других необходимых питательных веществ, может иметь много негативных последствий для здоровья и продолжительности жизни в долгосрочной перспективе.
Исследователи из Сиднейского университета в Австралии, обнаружили, что чрезмерно высокий уровень BCAA может отрицательно повлиять на настроение, вызвать тягу к пище и прибавку в весе и даже сократить продолжительность жизни человека.
BCAA влияют на выработку ключевого гормона
Это исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nature Metabolism, частично связано с предыдущими исследованиями, проведенными соавтором Самантой Солон-Бьет, доктором наук (3).
«Хотя было выявлено, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов полезны для репродуктивной функции, они оказали пагубное влияние на здоровье в среднем возрасте и также привели к сокращению продолжительности жизни», — говорит Солон-Бьет.
Это новое исследование показало, что аминокислотный баланс важен – лучше всего потреблять различные источники белка, чтобы обеспечить оптимальный аминокислотный баланс.
— Саманта Солон-Бьет, доктор наук
Исследователи проверили влияние рациона питания с высоким содержанием BCAA на мышах, которые обычно питаются пищей с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.
Они обнаружили, что грызуны, которые принимали много BCAA, имели высокий уровень этих аминокислот в крови. Здесь эти аминокислоты влияют на функцию триптофана – альфа-аминокислоты, из которой впоследствии образуется серотонин, ключевой гормон и нейромедиатор.
«Включение большого количества BCAA привело к высокому уровню BCAA в крови, который конкурировал с триптофаном за транспортировку в мозг», — отмечает соавтор профессор Стивен Симпсон.
«Триптофан – объясняет он – является единственным предшественником гормона серотонина, который часто называют «химическим веществом счастья» за его эффекты, улучшающие настроение, и его роль в улучшении сна. Но серотонин делает больше, чем это, и в этом заключается проблема».
Исследователи обнаружили, что конкуренция между BCAA и триптофаном в крови приводила к более низким, чем обычно, уровням серотонина в мозгу, что имело нежелательные последствия.
«Это привело к снижению уровня серотонина в мозге, что, в свою очередь, стало мощным сигналом для повышения аппетита», — говорит профессор Симпсон, добавив: «Снижение серотонина, вызванное избыточным потреблением BCAA, привело к значительному перееданию у наших мышей, которые стали чрезвычайно тучными и жили меньше».
Исследователи наблюдали эти вредные эффекты в группе мышей, которым они давали в два раза больше обычного количества BCAA всю их жизнь.
По этой причине диетолог Розилен Рибейро из School of Life and Environmental Sciences при Сиднейском университете и не участвовавшая в текущем исследовании, рекомендует людям стремиться сбалансировать различные источники белка в своем повседневном рационе питания, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.
Врач терапевт, эксперт по рациональному питанию и коррекции веса. Окончила Международный государственный экологический университет им. А.Д.Сахарова, факультет экологической медицины.
