Питательный и сбалансированный завтрак особенно важен для людей с сахарным диабетом 2 типа. Для этого следует выбирать продукты, которые содержат необходимые питательные вещества, обеспечивают постоянный приток энергии и поддерживают оптимальный уровень сахара в крови.
Узнайте о некоторых лучших продуктах для завтрака при диабете 2 типа, а также о простых идеях для завтрака.
Что такое хороший завтрак при сахарном диабете 2 типа?
Хороший завтрак для людей с диабетом 2 типа должен быть сфокусирован на балансе питательных веществ для поддержания уровня сахара в крови и обеспечения устойчивой энергии в течение всего утра. Это означает, что еда должна включать баланс трех макроэлементов: углеводов, белков и жиров.
Вот некоторые ключевые компоненты, которые следует учитывать при планировании завтрака для больных диабетом (1):
- Углеводы с высоким содержанием клетчатки. Выбирайте цельнозерновые продукты, такие как овсянка, хлеб из цельного зерна или хлопья с отрубями. Эти продукты содержат сложные углеводы, которые организм переваривает медленнее, предотвращая скачки сахара в крови.
- Источники белка. Включите в рацион постный белок, который способствует насыщению и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Такие продукты, как яйца, греческий йогурт, творог и тофу, являются отличными источниками белка (2).
- Полезные жиры. Включите в рацион полезные жиры, такие как орехи, семечки, авокадо или ореховую пасту. Они повышают чувство сытости и помогают замедлить пищеварение. Это предотвращает скачки уровня сахара в крови.
- Фрукты и овощи. Чтобы увеличить потребление клетчатки, добавляйте к завтраку разнообразные красочные фрукты и некрахмалистые овощи. Ягоды, цитрусовые, зеленые листовые овощи и болгарский перец богаты витаминами, минералами и антиоксидантами и содержат относительно мало углеводов.
Человек также может обратить внимание на размер порций, чтобы избежать переедания и поддерживать соответствующее потребление калорий. Кроме того, поскольку диабет повышает риск развития высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, важно свести к минимуму употребление соленых продуктов и насыщенных жиров (3).
10 Простых идей в отношение завтрака
Существует множество вариантов простых и питательных завтраков для людей с сахарным диабетом 2 типа. Вот несколько идей для здорового утреннего питания:
1. Парфе из греческого йогурта
Положите на простой греческий йогурт свежие ягоды, посыпьте орехами или семечками и добавьте мёд или подсластитель без сахара.
2. Овощной омлет
Попробуйте приготовить пушистый омлет, используя яичные белки или сочетание цельных яиц и яичных белков. Добавьте в него различные яркие овощи, такие как шпинат, болгарский перец, помидоры и грибы.
3. Пудинг из семян чиа
Приготовьте пудинг из семян чиа накануне вечером, смешав семена чиа с несладким миндальным или кокосовым молоком. Добавьте ароматизаторы, такие как ванильный экстракт, корица, какао-порошок и немного натурального подсластителя. Посыпьте свежими ягодами или измельченными орехами.
4. Цельнозерновой тост с авокадо
Поджарьте ломтик цельнозернового хлеба и положите на него пюре из авокадо. Посыпьте солью, перцем и выжмите лимонный сок для дополнительного вкуса. Добавьте яйцо для увеличения количества белка.
5. Ролл с овощами и сыром
Возьмите лаваш из цельного зерна и наполните его нарезанными овощами, такими как огурец, болгарский перец и салат-латук. Добавьте хумус или мягкий сыр для дополнительного вкуса и полезных жиров.
6. Творог с фруктами
Съешьте порцию творога с фруктами, например, клубникой, черникой или персиками.
7. Смузи
Смешайте в блендере несладкое миндальное молоко, шпинат, совок протеинового порошка и замороженные фрукты. Перелейте смузи в миску и посыпьте нарезанными фруктами, гранолой или дроблеными орехами для дополнительной текстуры.
8. Завтрак из киноа
Сварите киноа в овощном бульоне или воде с низким содержанием натрия и добавьте измельченные орехи, свежие ягоды и капельку мёда или подсластителя без сахара.
9. Яичные кексы
Взбейте яйца, овощи, такие как шпинат, болгарский перец, лук, и посыпьте сыром с низким содержанием жира. Вылейте смесь в форму для кексов и выпекайте до готовности, чтобы получить завтрак «на скорую руку».
10. Ролы с копченым лососем и сливочным сыром
Намажьте тонкий слой сливочного сыра на цельнозерновой лаваш. Сверху положите копченый лосось, нарезанный огурец и свежий укроп.
В какое время лучше всего завтракать?
Определение времени приема пищи и соблюдение последовательного графика питания может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что завтрак до 8:30 утра помогает стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить инсулинорезистентность (4).
Однако люди могут завтракать тогда, когда это им удобно и вписывается в их график.
Вопросы, которые следует задать медицинскому работнику
При выборе лучших продуктов для завтрака при сахарном диабете 2 типа человек может проконсультироваться со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом. Они могут дать индивидуальный совет и решить любые конкретные проблемы.
Вот несколько вопросов, которые стоит задать:
- Каковы рекомендуемые порции углеводов для моего завтрака?
- Как я могу включить в свой завтрак белки и полезные жиры для поддержания уровня сахара в крови?
- Есть ли какие-то конкретные фрукты или овощи, которые лучше подходят для людей с диабетом 2 типа?
- Можете ли вы предложить размеры порций или дать рекомендации в отношение моего завтрака, чтобы убедиться, что я потребляю необходимое количество калорий?
- Есть ли какие-либо специфические продукты или ингредиенты для завтрака, которых мне лучше избегать?
- Существуют ли какие-либо потенциальные взаимодействия между продуктами для завтрака и моими лекарствами от диабета?
- Как я могу контролировать уровень сахара в крови в течение всего утра после завтрака?
Подведем итог
Существует множество вариантов, которые следует учитывать при выборе лучших продуктов для завтрака при диабете 2 типа. Ключевым моментом является выбор в пользу цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ, которые обеспечивают постоянный приток энергии и поддерживают оптимальный уровень сахара в крови.
Некоторыми рекомендуемыми вариантами завтрака являются хлопья из цельного зерна, греческий йогурт с ягодами, яйца, авокадо и смузи с низким содержанием сахара.
Для получения индивидуальной диетической рекомендации человек также может обратиться к врачу или дипломированному диетологу.
Врач-терапевт, кандидат медицинских наук, эксперт по питанию. Окончил Ленинградский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова.
