Ключевые активные ингредиенты
В последние годы исследования подтвердили, что куркума обладает лечебными свойствами (1).
И хотя большинство людей думают о черном перце как о приправе, он также может принести пользу здоровью.
Как куркума, так и черный перец имеют ключевые активные ингредиенты, которые способствуют их противовоспалительным, антиоксидантным и способствующим борьбе с болезнями свойствами.
Куркумин в куркуме
Ключевыми соединениями в куркуме называют куркуминоиды. Сам куркумин является самым активным ингредиентом и, по-видимому, самым важным.
В качестве полифенола куркумин имеет несколько полезных свойств. Он является сильным антиоксидантом и обладает противовоспалительными, антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами (1, 2).
Тем не менее один из самых больших недостатков куркумина состоит в том, что он плохо усваивается в организме (1).
О том, что эффективней, куркума или куркумин читайте на этой странице — Куркума или куркумин: что лучше принимать?
Пиперин в черном перце
Черный перец содержит биоактивное соединение под названием пиперин, который похож на капсаицин – лекарственный компонент, обнаруженный в смеси перцев под названием чили и кайенском перце (3).
Было выявлено, что пиперин помогает облегчить тошноту, головные боли и плохое пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами (4, 5, 6).
Одним из наиболее значительных полезных эффектов пиперина может быть его способность улучшать усвоение некоторых соединений в процессе пищеварения (2, 7).
Резюме:
Было выявлено, что куркумин в куркуме и пиперин в черном перце улучшают здоровье благодаря их противовоспалительным, антиоксидантным и способствующим борьбе с болезнями свойствам.
Пиперин улучшает усвоение куркумина
К сожалению, куркумин в куркуме плохо всасывается в кровоток. В результате вы можете упустить его пользу для здоровья.
Однако добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что комбинирование пиперина в черном перце с куркумином в куркуме улучшает усвоение куркумина до 2000% (2, 7, 8).
Одно исследование показало, что для получения этого эффекта понадобилось добавить всего 20 мг пиперина к 2 г куркумина (8).
Пиперин улучшает биодоступность куркумина, что означает, что он более доступен для усвоения и использования в вашем организме.
В настоящее время существует две теории о том, как это работает.
Во-первых, пиперин может расслабить стенку кишечника, способствуя прохождению и поглощению более крупных молекул, таких как куркумин (9).
Во-вторых, это может замедлить метаболизм куркумина в печени настолько, что ваш организм может более эффективно усваивать его (10, 11).
В результате обоих действий усваивается больше куркумина, что позволяет ему функционировать на оптимальном уровне.
Резюме:
Пиперин, присутствующий в черном перце, усиливает усвоение куркумина, что делает его более доступным для использования вашим организмом.
Комбинация увеличивает пользу для здоровья
Хотя куркумин и пиперин обладают своими особенными полезными свойствами, объединяясь они улучшают действие друг друга.
Борются с воспалением и помогают уменьшить боль
Куркумин, присутствующий в куркуме, обладает сильными противовоспалительными свойствами.
На самом деле, он настолько мощный, что некоторые исследования показали, что по силе воздействия он не уступает некоторым противовоспалительным препаратам, не вызывая при этом отрицательных побочных эффектов (12, 13, 14).
Исследования также показывают, что куркума может играть роль в предотвращении и лечении артрита – заболевания, характеризующегося воспалением суставов и болью (15, 16, 17).
Выраженные противовоспалительные свойства куркумина способствуют уменьшению боли и временного дискомфорта.
Было выявлено, что пиперин также обладает противовоспалительными и антиартритными свойствами. Он помогает десенсибилизировать специфический рецептор боли в вашем организме, что может еще больше уменьшить чувство дискомфорта (18, 19, 20).
В сочетании, куркумин и пиперин являются мощным противовоспалительным средством, которое может помочь уменьшить дискомфорт и боль.
Могут помочь предотвратить рак
Куркумин помогает не только предотвращать, но даже лечить рак (21, 22).
Исследования в пробирках показывают, что он может снизить рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Он может также способствовать гибели раковых клеток (23, 24, 25, 26).
Пиперин, по-видимому, играет определенную роль в гибели некоторых видов раковых клеток, что может снизить риск образования опухолей, в то время как другие исследования указывают на то, что он также может препятствовать росту раковых клеток (27, 28).
Одно исследование показало, что куркумин и пиперин, как отдельно, так и в сочетании, прервали процесс самообновления стволовых клеток молочной железы. Это важно, так как этот процесс возникает там, где возникает рак молочной железы (29).
Дальнейшие исследования указывают на то, что куркумин и пиперин оказывают защитное действие против других раковых образований, включая рак простаты, поджелудочной железы, толстой кишки и пр. (22, 23, 27, 30).
Помогают пищеварению
Индийская медицина в течение тысяч лет использовала куркуму с целью улучшения пищеварения. Современные исследования поддерживают ее применение, показывая, что она может помочь уменьшить спазмы кишечника и метеоризм (31).
Было выявлено, что как куркумин, так и пиперин усиливают активность пищеварительных ферментов в кишечнике, что помогает вашему организму быстрее и легче перерабатывать пищу (32).
Кроме того, противовоспалительные свойства как куркумы, так и черного перца могут способствовать уменьшению воспаления в кишечнике, что может помочь пищеварению.
Резюме:
При комбинировании, куркумин и пиперин значительно усиливают действие друг друга, уменьшая воспаление и боль, улучшая пищеварение и предотвращая рак.
Безопасность и дозировка
Куркумин и пиперин обычно считаются безопасными (32, 33, 34).
Официальных рекомендаций по их потреблению нет, и максимальная переносимая доза не была идентифицирована.
Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как тошнота, головная боль и кожная сыпь после приема куркумина в больших дозах. Таким образом, важно соблюдать рекомендации по дозировке, указанные на упаковке отдельно взятой добавки (35, 36).
The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) установил приемлемое диетическое потребление куркумина в виде 3 мг/кг массы тела в день или приблизительно 245 мг для 80 кг человека (37).
В индийской культуре куркума и черный перец обычно потребляются в чае, часто в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, медом и имбирем.
Поскольку куркума жирорастворима, потребление ее с жиром может увеличить степень усвоения.
Однако, чтобы полностью воспользоваться лечебными свойствами куркумина, его лучше всего употреблять в форме добавки, которая также должна содержать пиперин (экстракт черного перца).
Резюме:
Куркума и черный перец считаются безопасными и могут потребляться большинством людей без серьезных побочных эффектов. Хотя они могут быть добавлены к еде и напиткам, добавки обычно приносят большую пользу.
Подведем итог
- Куркума и черный перец обладают множеством полезных свойств в связи с содержащимися в них соединениями куркумином и пиперином.
- Поскольку пиперин улучшает усвоение куркумина в организме до 2000%, сочетание специй увеличивает их эффекты.
- Они могут уменьшить воспаление и боль, лечить и предупреждать рак и улучшать пищеварение, особенно в форме добавки.
- Если вы хотите полностью использовать полезные свойства куркумы и черного перца, подумайте о смешении этих специй для достижения наилучших результатов.
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
