Грибы ежовик гребенчатый, также известные как Hericium erinaceus, гериций или ямабушитаке, используются как в кулинарии, так и в медицине в таких азиатских странах, как Китай, Индия, Япония и Корея (1).
Вот девять полезных свойств грибов ежовик гребенчатый и их экстрактов, а также дозировки, способы приготовления, потенциальный вред и побочные эффекты.
1. Может защитить от деменции
Способность мозга расти и образовывать новые связи обычно снижается с возрастом, что может объяснить, почему умственная деятельность ухудшается у многих пожилых людей (2).
Исследования показали, что грибы ежовик гребенчатый содержат два особых соединения, которые могут стимулировать рост клеток мозга: гериценоны и эринацины (3).
Кроме того, исследования на животных показали, что ежовик гребенчатый может помочь защитить от болезни Альцгеймера – дегенеративного заболевания мозга, которое вызывает прогрессирующую потерю памяти.
Так, ежовик гребенчатый и его экстракты уменьшают симптомы потери памяти у мышей, а также предотвращают повреждение нейронов, вызванное бляшками бета-амилоида, которые накапливаются в мозге при болезни Альцгеймера (4, 5, 6).
Исследование, проведенное в 2020 году среди людей с легкой формой болезни Альцгеймера, показало, что ежедневный прием 1 грамма добавки ежовика гребенчатого в течение 49 недель значительно улучшил результаты когнитивных тестов по сравнению с плацебо (7).
Способность ежовика гребенчатого способствовать росту нервов и защищать мозг от повреждений, связанных с болезнью Альцгеймера, может объяснить некоторые из его благотворных эффектов на здоровье мозга.
Однако важно отметить, что большинство исследований проводилось на животных или в пробирках. Поэтому необходимо больше исследований на людях.
Резюме:
Ежовик гребенчатый содержит соединения, которые стимулируют рост клеток мозга и защищают их от повреждений, вызванных болезнью Альцгеймера. Однако необходимо провести больше исследований с участием людей.
2. Помогает облегчить легкие симптомы депрессии и тревоги
До трети людей, живущих в развитых странах, испытывают симптомы тревоги и депрессии (8, 9).
Хотя существует множество причин тревоги и депрессии, хроническое воспаление может быть одним из основных факторов, способствующих этому.
Исследования на животных показали, что экстракт ежовика гребенчатого оказывает противовоспалительное действие, которое может уменьшить симптомы тревоги и депрессии у мышей (10).
Другие исследования на животных показали, что экстракт ежовика гребенчатого также может способствовать регенерации клеток мозга и улучшению работы гиппокампа – области мозга, которая обрабатывает воспоминания и эмоциональные реакции (11, 12).
Исследователи полагают, что улучшение работы гиппокампа может объяснить снижение тревожного и депрессивного поведения у мышей, получавших эти экстракты.
Хотя эти исследования на животных многообещающие, исследований с участием людей очень мало.
Одно небольшое исследование, проведенное в 2010 году среди женщин в период менопаузы, показало, что ежедневное употребление печенья с грибами ежовик гребенчатый в течение 1 месяца помогло уменьшить чувство раздражения и тревоги (13, 14).
Резюме:
Исследования показывают, что ежовик гребенчатый может помочь облегчить легкие симптомы тревоги и депрессии, но для лучшего понимания взаимосвязи необходимы дополнительные исследования с участием людей.
3. Может ускорить восстановление после травм нервной системы
Нервная система состоит из головного и спинного мозга, а также нервов, проходящих по всему телу. Эти компоненты работают вместе, посылая и передавая сигналы, которые контролируют практически все функции организма.
Травмы головного или спинного мозга могут привести к различным неблагоприятным последствиям. Они часто вызывают паралич или потерю умственных функций, а их заживление может занять много времени.
Однако исследования показали, что экстракт ежовика гребенчатого может помочь ускорить восстановление после подобных травм, стимулируя рост и восстановление нервных клеток. Он также может помочь уменьшить тяжесть повреждений мозга после инсульта (15, 16).
Однако, так как все исследования проводились на животных, чтобы определить, будет ли ежовик гребенчатый оказывать такое же терапевтическое воздействие на травмы нервной системы у людей, необходимо провести дополнительные исследования.
Резюме:
Исследования на крысах показали, что экстракт ежовика гребенчатого может ускорить восстановление после травм нервной системы, однако исследования с участием людей отсутствуют.
4. Защищает от язв в пищеварительном тракте
Язвы могут образовываться в любом месте пищеварительного тракта, включая желудок, тонкий и толстый кишечник.
Обычно язвы желудка вызываются двумя основными факторами: чрезмерным ростом бактерии Helicobacter pylori и повреждением слизистой оболочки желудка, что часто происходит из-за длительного приема нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) (17).
Экстракт ежовика гребенчатого может защищать от развития язвы желудка, подавляя рост Helicobacter pylori и защищая слизистую оболочку желудка от повреждений (18).
Несколько старых исследований показали, что экстракт ежовика гребенчатого может предотвратить рост Helicobacter pylori в пробирке, но ни одно исследование не проверяло, оказывает ли экстракт такое же действие внутри желудка (19, 20).
Другое исследование, проведенное в 2013 году на животных, показало, что экстракт ежовика гребенчатого эффективнее предотвращает язву желудка, вызванную алкоголем, чем традиционные кислотопонижающие препараты – и без каких-либо негативных побочных эффектов (21).
Экстракт ежовика гребенчатого также может уменьшить воспаление и предотвратить повреждение тканей в других отделах кишечника. Фактически, он может помочь в лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как язвенный колит и болезнь Крона (22, 23, 24).
Исследование, проведенное в 2016 году среди людей с язвенным колитом, показало, что прием грибной добавки, содержащей 14% экстракта ежовика гребенчатого, значительно облегчил симптомы и улучшил качество жизни через 3 недели (25).
Однако, когда то же самое исследование было повторено у пациентов с болезнью Крона, польза была примерно такой же, как и при приеме плацебо (26).
Важно отметить, что добавка, использовавшаяся в этих исследованиях, включала несколько видов грибов, поэтому сложно сделать вывод о действии конкретно ежовика гребенчатого.
В целом, исследования показывают, что экстракт ежовика гребенчатого может препятствовать развитию язвы, но необходимы дополнительные исследования с участием людей.
Резюме:
Было выявлено, что экстракт ежовика гребенчатого защищает от язвы желудка и кишечника у грызунов, однако исследования с участием людей противоречивы.
5. Снижает риск развития болезней сердца
К основным факторам риска развития сердечно-сосудистых заболеваний относятся следующие:
- ожирение
- высокий уровень триглицеридов
- большое количество окисленного холестерина
- повышенная склонность к образованию тромбов
Исследования показывают, что экстракт ежовика гребенчатого может влиять на некоторые из этих факторов и снижать риск заболеваний сердца.
Исследования на крысах и мышах показали, что экстракт ежовика гребенчатого улучшает липидный обмен и снижает уровень триглицеридов (27).
В одном из исследований 2010 года крысы, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров и давали им ежедневные дозы экстракта ежовика гребенчатого, показали снижение уровня триглицеридов на 27% и уменьшение набора веса на 42% через 28 дней (28).
Поскольку ожирение и высокий уровень триглицеридов считаются факторами риска развития болезней сердца, это один из способов, которым ежовик гребенчатый способствует здоровью сердца.
Пробные исследования также показали, что экстракт ежовика гребенчатого может помочь предотвратить окисление холестерина в кровотоке (29).
Окисленные молекулы холестерина обычно прикрепляются к стенкам артерий, вызывая их затвердение и повышая риск инфаркта и инсульта. Снижение уровня окисления полезно для здоровья сердца.
Более того, ежовик гребенчатый содержит соединение под названием гериценон B, которое может снижать скорость свертывания крови и уменьшать риск возникновения инфаркта или инсульта (30).
Ежовик гребенчатый, по-видимому, оказывает многостороннее воздействие на сердце и кровеносные сосуды, но для подтверждения этого факта необходимы исследования с участием людей.
Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт ежовика гребенчатого может снижать риск развития болезней сердца несколькими способами, но для подтверждения этих выводов необходимы исследования на людях.
6. Помогает справиться с симптомами сахарного диабета
Сахарный диабет – это заболевание, возникающее при нарушении способности организма управлять уровнем сахара в крови. В результате его уровень постоянно повышается.
Хронически высокий уровень сахара в крови в конечном итоге приводит к таким осложнениям, как заболевания почек, повреждение нервов в руках и ногах и потеря зрения.
Ежовик гребенчатый может быть полезен для лечения сахарного диабета, улучшая контроль уровня сахара в крови и снижая некоторые из этих побочных эффектов.
Несколько исследований на животных показали, что ежовик гребенчатый может значительно снизить уровень сахара в крови как у нормальных, так и у больных диабетом мышей, даже при ежедневной дозировке 6 мг на кг массы тела (31, 32).
Один из способов, которым ежовик гребенчатый снижает уровень сахара в крови, заключается в блокировании активности фермента альфа-глюкозидазы, который расщепляет углеводы в тонком кишечнике (33).
Когда этот фермент блокируется, организм не может переваривать и усваивать углеводы так же эффективно, что приводит к снижению уровня сахара в крови.
Помимо снижения уровня сахара в крови, экстракт ежовика гребенчатого может уменьшить боль в нервах рук и ног у диабетиков.
У мышей с диабетическим повреждением нервов 6-недельное ежедневное употребление экстракта ежовика гребенчатого значительно уменьшило боль, снизило уровень сахара в крови и даже повысило уровень антиоксидантов (34).
Ежовик гребенчатый демонстрирует потенциал в качестве терапевтической добавки для лечения сахарного диабета, но, чтобы определить, как именно он может быть использован в организме человека, необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
Ежовик гребенчатый может помочь снизить уровень сахара в крови и уменьшить боль в нервах у мышей, страдающих диабетом, но, чтобы определить, может ли он быть хорошим терапевтическим средством для людей, необходимы дополнительные исследования.
7. Может помочь в борьбе с раком
Рак возникает, когда повреждается ДНК, в результате чего клетки начинают бесконтрольно делиться и размножаться.
Некоторые исследования показывают, что ежовик гребенчатый обладает противораковыми свойствами благодаря нескольким уникальным соединениям (35, 36).
На самом деле, когда экстракт ежовика гребенчатого смешивают с раковыми клетками человека в пробирке, он заставляет раковые клетки умирать быстрее. Это было продемонстрировано на нескольких типах раковых клеток, включая клетки печени, толстой кишки, желудка и крови. Однако, по крайней мере, одно более старое исследование не смогло воспроизвести эти результаты (37, 38, 39, 40, 41).
Помимо уничтожения раковых клеток, экстракт ежовика гребенчатого также замедляет распространение рака.
В одном из исследований 2013 года на мышах с раком толстой кишки было обнаружено, что прием экстракта ежовика гребенчатого снижает распространение рака на легкие на 69% (42).
Другое исследование 2014 года показало, что экстракт ежовика гребенчатого эффективнее традиционных лекарств от рака в замедлении роста опухоли у мышей, а также имеет меньше побочных эффектов (43).
Однако противораковое действие ежовика гребенчатого никогда не проверялось на людях, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт ежовика гребенчатого может убивать раковые клетки и замедлять распространение опухолей, но все еще необходимы исследования с участием людей.
8. Уменьшает воспаление и окислительный стресс
Хроническое воспаление и окислительный стресс считаются первопричинами многих современных заболеваний, включая болезни сердца, рак и аутоиммунные заболевания (47).
Исследования показывают, что ежовик гребенчатый содержит мощные противовоспалительные и антиоксидантные соединения, которые могут помочь облегчить состояние при этих болезнях (48).
Так, в исследовании 2012 года, посвященном изучению антиоксидантных способностей 14 различных видов грибов, ежовик гребенчатый занял четвертое место по антиоксидантной активности и был рекомендован в качестве хорошего диетического источника антиоксидантов (49).
Несколько исследований на животных показали, что экстракт ежовика гребенчатого снижает маркеры воспаления и окислительного стресса у грызунов и может быть особенно полезен при лечении воспалительных заболеваний кишечника, повреждений печени и инсульта (22, 50, 51).
Ежовик гребенчатый также может помочь снизить некоторые риски для здоровья, связанные с ожирением, так как было выявлено, что экстракт этого гриба уменьшает количество воспалений, связанных с избыточной жировой тканью (52).
Для определения потенциальной пользы для здоровья человека необходимы дополнительные исследования, но результаты лабораторных исследований и исследований на животных многообещающие.
Резюме:
Ежовик гребенчатый содержит мощные антиоксидантные и противовоспалительные соединения, которые могут помочь уменьшить влияние хронических заболеваний.
9. Укрепляет иммунную систему
Сильная иммунная система защищает организм от бактерий, вирусов и других возбудителей болезней.
С другой стороны, слабая иммунная система подвергает организм повышенному риску развития инфекционных заболеваний.
Исследования на животных показывают, что ежовик гребенчатый может повышать иммунитет, увеличивая активность кишечной иммунной системы, которая защищает организм от патогенов, попадающих в кишечник через рот или нос (53).
Эти эффекты могут быть частично обусловлены полезными изменениями в кишечных бактериях, которые стимулируют иммунную систему (54).
Исследование 2012 года даже показало, что ежедневное употребление экстракта ежовика гребенчатого почти в четыре раза увеличило продолжительность жизни мышей, которым ввели смертельную дозу бактерий сальмонеллы (55).
Укрепляющее иммунитет действие ежовика гребенчатого очень многообещающе, но эта область исследований еще только развивается.
Резюме:
Ежовик гребенчатый продемонстрировал иммуноукрепляющее действие на грызунов, но необходимо провести еще много исследований.
Сколько нужно принимать в день: дозировка
Стандартной дозировки экстрактов ежовика гребенчатого не существует. Самая безопасная и полезная доза зависит от таких факторов, как ваш возраст и общее состояние здоровья. Возможно, вам стоит посоветоваться с врачом о подходящей для вас дозировке.
Для улучшения когнитивных способностей некоторые исследователи рекомендуют принимать от 3 до 5 граммов в день (56).
В исследовании 2020 года люди в возрасте 50 лет и старше с легкими симптомами болезни Альцгеймера продемонстрировали значительное улучшение когнитивных функций после приема трех 350 мг капсул ежовика гребенчатого в день в течение 49 недель (7).
Согласно исследованию 2019 года, ежедневный прием трех капсул по 400 мг в течение 8 недель помог облегчить депрессию, тревогу и нарушения сна у 77 человек с избыточным весом или ожирением (57).
Резюме:
Наиболее эффективная дозировка ежовика гребенчатого зависит от таких факторов, как ваш возраст и общее состояние здоровья.
Как приготовить ежовик гребенчатый
Грибы ежовик гребенчатый можно употреблять в сыром, вареном, сушеном виде или заваривать в виде чая.
Многие люди описывают их вкус как «напоминающий морепродукты», часто сравнивая его с крабом или омаром (58).
Грибы можно готовить и подавать в таких блюдах, как ризотто, макароны или суп.
Порошок грибов ежовик гребенчатый можно смешивать с горячей водой, чаем, кофе, смузи или другими напитками. Его также можно добавлять в суп, рагу или подливу.
Резюме:
Грибы ежовик гребенчатый можно употреблять в сыром, вареном или сушеном виде.
Формы
По мнению некоторых исследователей, наибольшей пользой для здоровья обладают свежие грибы ежовик гребенчатый. Однако методы выращивания могут влиять на лечебные свойства грибов (59).
Добавки ежовика гребенчатого можно приобрести без рецепта в некоторых из следующих форм:
- таблетки
- капсулы
- порошок
- настойки
Однако исследователи отмечают, что в настоящее время не существует рекомендаций по обеспечению безопасности и эффективности этих средств.
Резюме:
Хотя наибольшую пользу для здоровья могут принести свежие грибы ежовик гребенчатый, их также можно принимать в виде добавок, например, таблеток или капсул.
Потенциальный вред и побочные эффекты
Побочные эффекты ежовика гребенчатого или его экстракта не изучались, но, судя по всему, они очень безопасны.
У крыс не было выявлено никаких побочных эффектов, даже при дозировке 5 граммов на кг массы тела в день в течение 1 месяца или более низкой дозировке в течение 3 месяцев (60, 61, 62).
Однако тем, кто страдает аллергией или чувствителен к грибам, следует избегать ежовика гребенчатого, поскольку это один из видов грибов.
Зафиксированы случаи, когда люди испытывали затрудненное дыхание или кожную сыпь после употребления ежовика гребенчатого, что, вероятно, связано с аллергией (63, 64).
Резюме:
Исследования на животных показывают, что ежовик гребенчатый и его экстракты очень безопасны, даже в высоких дозах. Однако сообщалось об аллергических реакциях у людей, поэтому всем, у кого известна аллергия на грибы, следует избегать его употребления.
Часто задаваемые вопросы
Вот ряд вопросов, ответы на которые вас могут заинтересовать:
Полезен ли ежовик гребенчатый?
Да, полезны. Грибы ежовик гребенчатый, по-видимому, безопасны для здоровья, если только вы проконсультируетесь с врачом перед началом их употребления и будете тщательно следовать инструкциям.
Каковы полезные свойства ежовика гребенчатого?
Как подробно обсуждалось выше, польза от приема ежовика гребенчатого может быть следующей:
- потенциальное улучшение состояние при легких когнитивных расстройствах
- облегчение симптомов депрессии и тревоги
- ускорение восстановления после травм нервной системы
- защита от язв в желудочно-кишечном тракте
- улучшение здоровья сердца
- облегчение симптомов сахарного диабета
- профилактика рака
- снижение уровня маркеров воспаления
- улучшение иммунной функции
Большинство исследований о пользе ежовика гребенчатого проводилось на животных. Чтобы подтвердить некоторые из этих выводов, необходимы дополнительные исследования на людях.
Как ежовик гребенчатый влияет на мозг?
Ежовик гребенчатый содержит вещества, которые могут способствовать росту нервов. Некоторые исследования показывают, что прием добавок ежовика гребенчатого может способствовать улучшению процессов мышления и памяти. Это также может помочь защитить от болезни Альцгеймера и других видов деменции. Однако необходимы дополнительные исследования.
Каков потенциальный вред ежовика гребенчатого?
Ежовик гребенчатый считается в целом безопасным, если только у вас нет аллергии на грибы. В ходе исследований не было зарегистрировано никаких значительных побочных эффектов, но, если вы испытываете какие-либо неблагоприятные симптомы после употребления ежовика гребенчатого, срочно обратитесь к врачу.
Полезен ли прием ежовика гребенчатого при СДВГ?
Некоторые люди используют ежовик гребенчатый для лечения СДВГ в связи с его способностью защищать и улучшать работу мозга. Однако научные данные, подтверждающие такое применение, отсутствуют.
Подведем итог
- Гриб ежовик гребенчатый и его экстракт могут обладать различными полезными свойствами.
- Исследования на животных показали, что ежовик гребенчатый может защитить от деменции, уменьшить легкие симптомы тревоги и депрессии, а также помочь восстановить поврежденные нервы.
- Также исследования на животных показали, что он обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуноукрепляющими свойствами, а также снижает риск развития болезней сердца, рака, язв и сахарного диабета.
- Хотя нынешние исследования многообещающие, для разработки практического применения ежовика гребенчатого в здравоохранении необходимы дополнительные исследования с участием людей.
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
