Она включает в себя несколько диетических изменений, направленных на замедление распространения раковых клеток в организме. Хотя сторонники утверждают, что диета является эффективным способом борьбы с раком, она весьма противоречива и практически не подкреплена научными исследованиями.
В этой статье исследуются потенциальная польза и побочные эффекты диеты Йоханны Будвиг, что поможет определить, борется ли она с раком.
Что такое диета Йоханны Будвиг?
Диета Будвиг была разработана в 1950-х годах немецким исследователем доктором Йоханной Будвиг. Она была предназначена для улучшения функции клеток с целью уменьшения роста и распространения раковых клеток.
План диеты предполагает ежедневное употребление нескольких порций творога и льняного масла, а также других продуктов, таких как фрукты и овощи. Между тем, он исключает употребление сахара, очищенного зерна, переработанного мяса и других обработанных пищевых продуктов (1).
Хотя изначально диета была направлена на профилактику рака, ее сторонники утверждают, что она улучшает другие аспекты здоровья, включая иммунную функцию, артрит и здоровье сердца.
Тем не менее отсутствие исследований означает, что ее влияние на рак в значительной степени неизвестно.
Резюме:
Первоначально разработанная в 1950-х годах, диета Йоханны Будвиг предполагает, что вы съедаете несколько порций льняного масла и творога в день. Вы также должны ограничить потребление переработанных и рафинированных продуктов.
Как диета работает?
По словам Йоханны Будвиг, употребление большого количества полиненасыщенных жиров из таких продуктов, как льняное масло и творог, может помочь замедлить рост и распространение раковых клеток (1).
Поэтому люди, соблюдающие диету, едят смесь льняного масла, творога и мёда несколько раз в день. Как правило, эта «смесь Будвиг» изготавливается из творога и льняного масла в соотношении 2:1, а также небольшого количества мёда.
Рекомендуется ежедневно съедать не менее 60 мл льняного масла и 115 граммов творога. Эту смесь следует готовить свежей при каждом приеме пищи и есть в течение 20 минут.
Также рекомендуются продукты с высоким содержанием клетчатки, включая фрукты и овощи.
И наоборот, вам следует избегать сахара, обработанного зерна, переработанного мяса и других обработанных пищевых продуктов.
Помимо корректировки своего рациона питания, вам необходимо проводить не менее 20 минут на улице каждый день, что, как считается, помогает стимулировать иммунную функцию и повышать уровень витамина D.
Кроме того, чтобы получить максимальную пользу, вам рекомендуется соблюдать диету не менее 5 лет.
Резюме:
Согласно утверждениям Йоханны Будвиг, разработанная ею диета помогает замедлить рост раковых клеток за счет увеличения потребления полиненасыщенных жиров и фруктов и овощей с высоким содержанием клетчатки.
Полезна ли диета Будвиг для здоровья?
Диета Йоханны Будвиг отдает предпочтение необработанным цельным продуктам, таким как фрукты и овощи, которые богаты важными питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты.
Некоторые исследования связывают повышенное потребление фруктов и овощей с более низким риском развития определенных типов рака (2, 3).
Хотя никаких исследований смеси Будвиг не проводилось, исследования в пробирках и на животных показали, что льняное масло может обладать противораковыми свойствами (4, 5, 6).
Например, 40-дневное исследование на мышах показало, что введение 0,3 мл льняного масла снижает образование опухолей легких (7).
Льняное масло также богато полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и защитить от болезней сердца (8, 9).
Кроме того, диета Будвиг исключает обработанные продукты, включая полуфабрикаты, очищенное зерно и нездоровую пищу.
Примечательно, что одно исследование связывало 10% увеличение потребления сильно обработанной пищи с 10% увеличением общего риска развития рака – и, в частности, риска развития рака груди (10).
Более того, употребление обработанного мяса связано с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и некоторых видов рака (10).
Резюме:
Диета Йоханны Будвиг исключает обработанные продукты и мясо, поощряя употребление фруктов, овощей и льняного масла, которые могут помочь предотвратить рак и улучшить общее состояние здоровья.
Возможные недостатки
Перед тем, как приступить к этому плану питания, вы должны рассмотреть множество потенциальных недостатков диеты Йоханны Будвиг.
Недостаточно исследований
Самым большим недостатком диеты Будвиг является отсутствие клинических исследований для оценки ее эффективности.
Фактически, большинство доступных свидетельств о диете Будвиг – чисто анекдотические. Поэтому трудно определить, влияет ли такой режим питания на рак.
Хотя определенные аспекты диеты могут помочь снизить риск этого заболевания и улучшить ваше общее состояние здоровья, вы никогда не должны рассматривать ее – или любую другую диету – как основной метод лечения рака.
Кроме того, некоторые варианты включают небезопасные методы, такие как кофейные клизмы, при которых кофе вводится в прямую кишку.
Кофейные клизмы связаны с несколькими серьезными побочными эффектами, включая ожоги кожи, электролитный дисбаланс и воспаление прямой и толстой кишки (11).
Может вызвать дефицит питательных веществ
Диета Йоханны Будвиг – это ограничительный план питания, исключающий многие группы продуктов.
Хотя мясо не запрещено полностью, некоторые виды разрешены только в ограниченном количестве.
Мясо, рыба и птица богаты несколькими важными питательными веществами, включая белок, железо, цинк и витамины группы B. Если вы не получаете эти питательные вещества из других источников, вы можете повысить риск дефицита питательных веществ (12).
Фактически, исследования показывают, что веганы и вегетарианцы могут иметь более высокий риск дефицита железа, витамина B12, белка и кальция (13).
Кроме того, поскольку диета очень строгая, она может способствовать снижению массы тела, что может быть опасно для больных раком людей.
Люди с раком находятся в гиперметаболическом состоянии – это означает, что их общая потребность в калориях и белках увеличивается. Если не поддерживать надлежащее потребление питательных веществ, что часто встречается при ограничительных диетах, таких как диета Будвиг, это может привести к потере веса, истощению мышц или кахексии (14).
Кроме того, люди, больные раком, могут потерять аппетит и быть в состоянии переносить только определенные продукты, поэтому ограничительные диеты обычно не рекомендуются для лечения рака, если они не назначены и не контролируются командой специалистов по лечению рака (15).
Хотя эта диета не рекомендуется для лечения рака, если вы решите следовать ей или какой-либо другой диете, важно убедиться, что вы употребляете разнообразные богатые питательными веществами продукты. Помимо этого, чтобы заполнить любые пробелы в своем рационе, подумайте также о приеме дополнительных питательных веществ в форме добавок.
Содержит большое количество льняного масла
Диета Йоханны Будвиг предполагает употребление большого количества льняного масла.
У некоторых людей это масло может вызвать проблемы с пищеварением и диарею (16).
Также не рекомендуется употреблять много льняного масла, если вы беременны, кормите грудью или принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови (17).
Семена льна также могут взаимодействовать с другими лекарствами, поэтому прежде чем увеличивать потребление льняного масла, важно поговорить со своим врачом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства или у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания (18).
Резюме:
Диета Йоханны Будвиг не изучалась ни в каких клинических исследованиях и основана на неофициальных данных. Она также содержит большое количество льняного масла и является очень ограничительной, что может вызвать дефицит питательных веществ.
Продукты, которые нужно есть и которых следует избегать
Диета Йоханны Будвиг ограничивает употребление многих продуктов, поощряя при этом другие.
Какие продукты следует есть
«Смесь Будвиг», состоящая из льняного масла, творога и мёда, является ключевым компонентом диеты.
Хотя другие виды молочных продуктов, таких как йогурт, иногда используют вместо творога, льняное масло в этой смеси имеет важное значение.
Вот другие продукты, рекомендуемые для диеты Будвиг:
- Фрукты: яблоки, апельсины, бананы, ягоды, киви, манго, персики и сливы
- Овощи: брокколи, капуста, огурцы, помидоры, морковь, кудрявая капуста и шпинат
- Бобовые: чечевица, фасоль, нут и горох
- Фруктовые соки: виноградный, яблочный, грейпфрутовый и ананасовый
- Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, фисташки, семена чиа, семена льна и семена конопли
- Молочные продукты: йогурт, творог, козье молоко и сырое коровье молоко
- Масла: льняное и оливковое масло
- Напитки: травяной чай, зеленый чай и вода
Продукты, которых следует избегать
Обработанные продукты, добавленный сахар (кроме мёда), очищенные зерна и гидрогенизированные жиры – все это запрещено на диете Будвиг.
Хотя многие виды мяса, рыбы, птицы и яиц от домашних кур разрешены в небольших количествах, свинина, моллюски и переработанное мясо запрещены.
Вот основные продукты, которых следует избегать на диете Будвиг:
- Мясо и морепродукты: свинина и моллюски
- Обработанное мясо: бекон, колбасные изделия, полуфабрикаты
- Рафинированные зерна: макароны, белый хлеб, крекеры, чипсы и белый рис
- Сахар: столовый сахар, коричневый сахар, патока, агава и кукурузный сироп
- Соевые продукты: тофу, темпе, соевое молоко, эдамамэ и соевые бобы
- Жиры и масла: маргарин, сливочное масло и гидрогенизированное растительное масло
- Обработанные продукты: печенье, выпечка, картофель фри, снеки, фаст-фуд и конфеты
Резюме:
Диета Йоханны Будвиг рекомендует вам есть несколько порций льняного масла и творога, а также продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи. Обработанные продукты, сахар и очищенные зерна запрещены.
Примерное 3-дневное меню
Вот пример трехдневного меню для диеты Будвиг.
1 день
- Завтрак: творог с льняным маслом, свежие фрукты, измельченные орехи и мёд
- Обед: салат из моркови и свёклы с творогом и заправкой из льняного масла
- Ужин: овощное жаркое с коричневым рисом и зеленью
- Закуски: свежевыжатый сок и огурцы с хумусом
День 2
- Завтрак: овсянка с творогом и льняным маслом, мёд, ореховая паста и ягоды
- Обед: салат из кудрявой капусты и клюквы с творогом и заправкой из льняного масла
- Ужин: чечевица с приготовленными на пару шпинатом и гречкой
- Закуски: нарезанные груши и сельдерей с гуакамоле
День 3
- Завтрак: творог с яблоком, корицей и льняным маслом
- Обед: салат из помидоров и огурцов с творогом и заправкой из льняного масла
- Ужин: отварной картофель с обжаренной в чесноке брокколи и нутом
- Закуски: фруктовый салат и жареный миндаль
Резюме:
Приведенный выше трехдневный план питания предлагает некоторые варианты питания и закусок для диеты Будвиг.
Подведем итог
- Диета Йоханны Будвиг предназначена для замедления роста раковых клеток в вашем теле. Однако она очень строга и не подкреплена научными исследованиями.
- Тем не менее она предполагает потребление нескольких групп здоровых продуктов. Вы должны регулярно есть смесь льняного масла и творога, а также продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
- Если вы хотите попробовать диету Будвиг, знайте, что ее не следует рассматривать как основной метод лечения рака. Чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питательных веществах, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
