Баобаб – это дерево, произрастающее в некоторых регионах Африки, Аравии, Австралии и на Мадагаскаре.
Известные под научным названием Adansonia, деревья баобаба могут вырастать до 30 метров в высоту и давать крупные плоды, которые обычно употребляют в пищу и ценят за их восхитительный вкус, напоминающий цитрусовые.
Мякоть плодов, листья и семена баобаба, которые также можно приобрести в виде порошка, имеют множество полезных свойств и используются в различных рецептах и блюдах.
Вот 5 полезных свойств плодов баобаба и порошка из них.
1. Богаты многими важными витаминами и минералами
Плоды баобаба являются хорошим источником многих важных витаминов и минералов.
Исследования показывают, что содержание питательных веществ в плодах баобаба может варьироваться в зависимости от географического положения, в котором он произрастает, а также в зависимости от различных частей растения, таких как листья, мякоть и семена.
Например, мякоть плодов богата витамином C, антиоксидантами и рядом ключевых минералов, таких как калий, магний, железо и цинк (1).
Листья богаты кальцием и высококачественными белками, которые легко усваиваются.
Кроме того, семена и ядра растения богаты клетчаткой, жирами и такими микроэлементами, как тиамин, кальций и железо (2, 3).
Однако в большинстве стран мира, где свежие плоды баобаба недоступны, их чаще всего можно найти в виде сушеного порошка.
Порошок плодов баобаба содержит множество важных питательных веществ, но особенно много в нем витамина C, витамина B6, ниацина, железа и калия.
В двух столовых ложках (20 граммов) порошка плодов баобаба содержится примерно (4):
- Калории: 50 ккал
- Белок: 1 грамм
- Углеводы: 16 грамм
- Жир: 0 грамм
- Клетчатка: 9 грамм
- Витамин C: 58% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
- Витамин B6: 24% от РСНП
- Ниацин: 20% от РСНП
- Железо: 9% от РСНП
- Калий: 9% от РСНП
- Магний: 8% от РСНП
- Кальций: 7% от РСНП
Таким образом, как порошок плодов баобаба, так и свежие части растения очень питательны.
Резюме:
Баобаб очень питателен, а различные части растения содержат разное количество белка, витамина C, антиоксидантов, калия, магния, железа, цинка, кальция и витаминов группы B.
2. Могут способствовать похудению
Некоторые исследования показали, что включение плодов баобаба в рацион может быть полезным, если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов.
Это может сдерживать тягу к пище и способствовать ощущению сытости, помогая вам меньше есть и терять вес.
Одно небольшое исследование, в котором приняли участие 20 человек, показало, что употребление смузи с 15 граммами экстракта плодов баобаба значительно снижает чувство голода по сравнению с плацебо (5).
Плоды баобаба также содержат много клетчатки, причем большинство порошкообразных продуктов содержат около 4,5 граммов клетчатки в каждой столовой ложке (10 граммов) (4).
Клетчатка проходит через организм достаточно медленно и помогает замедлить опорожнение желудка, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость (6).
Было доказано, что простое увеличение потребления клетчатки на 14 граммов в день снижает потребление калорий на 10% и уменьшает массу тела в среднем на 1,9 кг в течение четырех месяцев (7).
Резюме:
Баобаб содержит много клетчатки и, как было выявлено, уменьшает чувство голода, что может способствовать снижению избыточной массы тела.
3. Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови
Включение плодов баобаба в рацион может способствовать контролю уровня сахара в крови.
Так, в одном из исследований было обнаружено, что добавление экстракта баобаба в белый хлеб уменьшает количество быстро перевариваемого крахмала и замедляет повышение уровня сахара в крови (8).
Аналогичным образом, другое небольшое исследование, проведенное на 13 людях, показало, что включение порошка плодов баобаба в белый хлеб уменьшает количество инсулина, необходимого для транспортировки сахара из крови в ткани, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови (9).
Благодаря высокому содержанию клетчатки плоды баобаба могут также помочь замедлить всасывание сахара в кровь, что может предотвратить скачки и падения уровней сахара в крови и надолго стабилизировать его уровень (10).
Резюме:
Плоды баобаба могут помочь замедлить повышение уровней сахара и уменьшить количество инсулина, необходимого для поддержания уровней сахара в крови на должном уровне.
4. Содержание антиоксидантов и полифенолов может уменьшить воспаление
Плоды баобаба богаты антиоксидантами и полифенолами – соединениями, которые защищают клетки от окислительного повреждения и уменьшают воспаление в организме.
Некоторые исследования показывают, что хроническое воспаление может способствовать развитию длинного списка заболеваний, включая болезни сердца, рак, аутоиммунные заболевания и сахарный диабет (11).
Хотя современные исследования в основном ограничиваются животными, в некоторых исследованиях было замечено, что плоды баобаба могут помочь снизить уровень воспаления в организме.
В одном из исследований на крысах было обнаружено, что мякоть плодов баобаба снижает многочисленные маркеры воспаления и помогает защитить сердце от повреждений (12).
Исследование на мышах показало, что экстракт плодов баобаба уменьшает окислительное повреждение клеток и снижает уровень воспаления (13).
Однако, несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как баобаб может влиять на воспаление у людей.
Резюме:
Исследования на животных показывают, что плоды баобаба могут помочь уменьшить воспаление и предотвратить окислительное повреждение клеток, но необходимы дополнительные исследования на людях.
5. Могут способствовать здоровью пищеварительной системы
Плоды баобаба – хороший источник клетчатки, а порошкообразные версии могут содержать до 18% от рекомендуемой суточной нормы потребления всего в одной столовой ложке (10 граммов) (4).
Клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт непереваренной и необходима для здоровья пищеварительной системы (14).
Например, один обзор пяти исследований показал, что употребление в пищу большего количества клетчатки увеличивает частоту дефекаций у людей с запорами (15).
Клетчатка также действует как пребиотик и питает полезные бактерии в вашем кишечнике, оптимизируя здоровье микробиома вашего кишечника (16).
Другие исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может также защитить от таких заболеваний, как язвы кишечника, воспалительные заболевания кишечника и геморрой (17, 18, 19).
Резюме:
Плоды баобаба содержат много клетчатки, которая может улучшить здоровье пищеварительной системы и предотвратить такие заболевания, как запор, язвы кишечника, воспалительные заболевания кишечника и геморрой.
Отличное питательное дополнение к вашей диете
Баобаб произрастает в Африке, на Мадагаскаре и в Австралии, его можно есть свежим или использовать для добавления вкуса и питательных веществ в десерты, тушеные блюда, супы и смузи.
Однако найти свежие плоды баобаба может быть непросто в странах, где этот фрукт обычно не выращивают.
К счастью, порошкообразные версии широко доступны во многих магазинах здорового питания и интернет-магазинах по всему миру.
Чтобы быстро и удобно получить свою ежедневную дозу плодов баобаба, попробуйте смешать порошок с любимыми напитками, такими как вода, сок, чай или смузи.
Вы также можете добавить порошок в выпечку или посыпать немного йогурта или овсянки, чтобы получить богатое антиоксидантами лакомство.
Если подойти к делу творчески, то можно безгранично наслаждаться плодами баобаба и пользоваться их уникальными полезными свойствами.
Резюме:
Плоды баобаба можно употреблять как в свежем виде, так и в порошкообразном и добавлять в различные рецепты.
Потенциальный вред плодов баобаба (и порошка из них)
Хотя большинство людей могут без опаски употреблять плоды баобаба, следует учитывать некоторые потенциальные побочные эффекты.
Во-первых, семена и мякоть содержат антинутриенты, такие как фитаты, танины и щавелевая кислота, которые могут снизить усвоение и доступность питательных веществ (20).
Однако количество антинутриентов, обнаруженных в плодах баобаба, слишком мало, чтобы вызывать беспокойство у большинства людей, особенно если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, богатой другими полезными цельными продуктами (21).
Также высказывались опасения по поводу наличия в масле баобаба циклопропеноидных жирных кислот, которые могут препятствовать синтезу жирных кислот и способствовать возникновению проблем со здоровьем (22, 23).
Однако исследования показывают, что содержание этих вредных соединений значительно снижается в процессе переработки и вряд ли может представлять проблему для большинства людей (24).
Наконец, исследования о влиянии плодов баобаба на беременных и кормящих женщин ограничены.
Поэтому лучше всего употреблять его в меру и проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения.
Резюме:
Плоды баобаба не были хорошо изучены среди беременных и кормящих грудью женщин, и содержит некоторые антинутриенты и циклопропеноидные жирные кислоты, которые могут оказывать негативное воздействие, но количество которых уменьшается в процессе переработки.
Подведем итог
Плоды баобаба – это фрукты, которые ассоциируются с рядом впечатляющих полезных свойств.
Помимо того, что они содержат множество важных питательных веществ, их добавление в рацион может способствовать похудению, помочь сбалансировать уровень сахара в крови, уменьшить воспаление и оптимизировать работу пищеварительной системы.
Кроме того, порошок плодов баобаба легко найти, и он невероятно универсален, что позволяет легко добавить его в свой рацион и наслаждаться им.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
