Вкуснейшие оладьи из кабачков – это не только полезно, но и вкусно. Более того, каждую хозяйку должен порадовать простой рецепт и минимум необходимых ингредиентов.
Чтобы приготовить это блюдо, необходимы:
- Кабачки – 1 кг.
- Яйца средних размеров – 3 шт.
- Мука – около 160-220 грамм (количество сильно зависит от того, как много жидкости будут давать кабачки и насколько хорошо они будут отжаты).
- Соль, специи по вкусу.
Основные инструкции:
- Кабачки нужно тщательно вымыть. Некоторые хозяйки для приготовления теста используют очищенные овощи, другие же не убирают кожуру. В этом вопросе рекомендуется отталкиваться от личных предпочтений. Кабачки натирают на крупной терке.
- В подходящей емкости нужно смешать яйца и несколько щепоток соли.
- Кабачки выделяют сок. Его нужно слить, а натертую массу отжать.
- Далее смешивают кабачки, яйца с солью, муку. Нужно смешать ингредиенты для получения густого теста.
- Для жарки на сковороду добавляют немного растительного масла.
- Тесто выкладывают большой ложкой. Жарят оладушки до золотистого оттенка. Обычно данный процесс отнимает всего несколько минут.
Подавать готовое блюдо можно с разнообразными соусами, заправками из йогурта, измельченной зелени, чеснока. Если нет времени готовить соус, но можно использовать сметану. Готовое блюдо можно посыпать измельченным укропом, петрушкой, базиликом, микрозеленью.
Рекомендации от экспертов:
- После того, как тесто было сделано и начался процесс жарки, кабачки будут постепенно выделять сок. Из-за этого масса со временем будет становиться все жиже. Чтобы это исправить достаточно добавить еще немного муки. Можно также ускорить процесс, если жарить оладьи сразу на двух сковородах.
- Для тех, кто не ест мясные продукты, яйца, рецепт можно изменить. Их связующие свойства можно получить, если добавить немного овсяной муки.
- Блюдо можно сделать низкокалорийным. В этом случае жарку нужно осуществлять на антипригарной сковороде без масла и добавлять не обычную, а цельнозерновую муку.
- В тесто можно добавлять измельченную зелень, а также зеленый лук и чеснок. Это добавит пикантного вкуса блюду.
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
