Однако, в то время как некоторые утверждают, что употребление мёда может быть вкусным и питательным способом удовлетворения вашего пристрастия к сладкому, другие считают, что это всего лишь способ выдавать желаемое за действительное.
В этой статье рассматривается польза и вред мёда для здоровья женщины и мужчины.
Мёд – польза и вред для организма человека
Что такое мёд?
Мёд – это сладкое, похожее на сироп вещество, которое пчелы производят из нектара цветковых растений.
Пчелы собирают нектар и затем потребляют, переваривают и срыгивают его внутри улья, чтобы произвести мёд.
Мёд хранится в воскоподобных структурах, называемых сотами, которые собираются людьми посредством пчеловодства (1).
Доступно много видов мёда, различающихся в зависимости от источника растения, способа экстракции и того, является ли он сырым или пастеризованным.
Вот распространенные виды мёда:
- Клеверный мёд
- Акациевый мёд
- Гречишный мёд
- Черничный мёд
- Шалфейный мёд
- Эвкалиптовый мёд
- Мёд из разнотравья
- Люцерновый мёд
Хотя профиль питательных веществ варьируется в зависимости от вида, в одной столовой ложке (21 грамм) мёда обычно содержится 64 калории и 17 грамм углеводов с небольшим количеством или отсутствием жира, клетчатки и белка (2).
Он также содержит несколько микроэлементов, таких как калий, железо и цинк, но в следовых количествах – менее 1% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) (2).
Резюме:
Мёд – это сладкое вещество, которое делают пчелы из нектара цветковых растений. Существует много разных видов, но обычно в них много калорий и углеводов, и только небольшое количество микроэлементов.
Богат антиоксидантами
Высококачественный мёд богат несколькими важными антиоксидантами, такими как фенольные кислоты и флавоноиды, которые могут способствовать улучшению здоровья (3, 4).
Антиоксиданты – это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими заболевания, тем самым снижая риск окислительного повреждения клеток.
Эти соединения играют центральную роль в здоровье и заболеваниях – некоторые исследования показывают, что они могут защитить от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и сахарный диабет (5).
Более того, несколько исследований показали, что употребление определенных видов мёда, таких как гречишный мёд, может повысить антиоксидантный статус вашей крови (6, 7).
Резюме:
В мёде много антиоксидантов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды, и его употребление в пищу может повысить антиоксидантный статус вашей крови.
Может улучшить здоровье сердца
Замена обычного сахара на высококачественный мёд в вашем рационе питания может улучшить различные аспекты здоровья сердца, так как было выявлено, что он снижает некоторые факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Например, одно 30-дневное исследование, в котором сравнивалось влияние столового сахара и мёда на 55 человек, показало, что мёд помогает снизить общий уровень холестерина и уровень «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении уровня «хорошего» холестерина ЛПВП (8).
Также удалось снизить уровень триглицеридов на 19% (8).
Кроме того, исследования на животных показали, что употребление мёда может снизить систолическое артериальное давление (верхнее значение) – еще один важный фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (9, 10).
Резюме:
Исследования на животных и людях показывают, что замена обычного сахара на мёд может помочь снизить уровень холестерина, триглицеридов и кровяное давление.
Способствует заживлению ран
В некоторых формах народной медицины, таких как аюрведа, мёд наносится непосредственно на кожу, чтобы помочь заживлению ран.
Считается, что его ранозаживляющее свойство связано с антибактериальным эффектом и способностью уменьшать рост микроорганизмов, которые могут вызвать инфекцию (11, 12).
В одном небольшом исследовании нанесение мёда манука непосредственно на диабетические язвы на ногах было так же эффективно, как и использование традиционных средств для их заживления, и способствовало заживлению 97% язв (13).
Аналогичным образом, другое исследование с участием 30 человек показало, что добавление мёда в перевязочные материалы способствовало полному заживлению язв примерно у 43% пациентов, и еще 43% пациентов испытывали постепенное заживление язв диабетической стопы через три месяца (14).
Между тем, другие исследования показывают, что этот продукт пчеловодства также может быть полезным для лечения кожных заболеваний, таких как псориаз, дерматит и герпес (15, 16, 17).
Резюме:
Мёд обладает антибактериальными свойствами и может помочь в лечении язв и лечении кожных заболеваний, таких как псориаз, дерматит и герпес.
Лучше, чем рафинированный сахар
Хотя в мёде много сахара и калорий, он все же лучше, чем рафинированный сахар.
В то время как рафинированный сахар приносит мало пользы в плане питательных веществ, мёд содержит антиоксиданты, в том числе фенольные кислоты и флавоноиды (3, 4).
Кроме того, одно исследование с участием 48 человек с сахарным диабетом 2 типа показало, что, хотя мёд повышает уровень сахара в крови, он может делает это не настолько сильно, как столовый сахар (18).
Исследования также показывают, что использование мёда вместо столового сахара может снизить уровень триглицеридов, а также общий уровень холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП, что способствует поддержанию здоровья сердца (8, 18).
Однако, хотя мёд может быть лучшим вариантом, чем рафинированный сахар, его все равно следует употреблять в умеренных количествах, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для вашего здоровья.
Резюме:
Мёд содержит несколько антиоксидантов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды. При использовании вместо сахара, он повышает уровень сахара в крови не настолько сильно и может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.
Может способствовать увеличению массы тела
Мёд имеет высокий уровень содержания сахара и калорий – одна столовая ложка (21 грамм) содержит примерно 64 калории (2).
Хотя это может показаться не таким уж большим количеством, даже несколько порций в день могут вызвать накопление калорий.
Со временем это может привести к увеличению веса, особенно если другие диетические изменения не учитывают эти дополнительные калории.
В мёде также много сахара, который быстро переваривается и может привести к резкому скачку уровня сахара в крови, что приведет к увеличению чувства голода и потенциальному долгосрочному увеличению веса (19, 20).
Более того, исследования последовательно связывают более высокий уровень потребления добавленного сахара с более высоким риском увеличения веса и ожирения (21, 22).
Резюме:
Мёд содержит много калорий и сахара, и может способствовать увеличению веса с течением времени.
Содержит много сахара
Несмотря на пользу для здоровья, которая может быть связана с употреблением мёда, в нем много сахара, что может нанести вред вашему здоровью.
Фактически, исследования показывают, что диеты с высоким содержанием сахара могут быть связаны с ожирением, воспалением, резистентностью к инсулину, проблемами с печенью и сердечно-сосудистыми заболеваниями (23, 24).
Избыточный уровень потребления сахара также может быть связан с более высоким риском депрессии, деменции и даже некоторых видов рака (25, 26, 27).
Поэтому лучший способ воспользоваться потенциальной пользой мёда – отдавать предпочтение высококачественную натуральному мёду и использовать его для замены нездоровых подсластителей, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или рафинированный сахар.
Тем не менее обязательно уменьшите потребление и используйте его экономно, чтобы минимизировать риск побочных эффектов для здоровья.
Резюме:
Мёд – это сладкий продукт пчеловодства, который может нанести вред вашему здоровью при употреблении в больших количествах.
Как выбрать мёд
Не весь мёд одинаков.
Фактически, некоторые некачественные бренды часто смешивают его с сиропом, чтобы сократить расходы и максимизировать прибыль.
Хотя это может быть немного дороже, выбор высококачественного бренда сырого мёда или покупка у пчеловодов – это простой и эффективный способ гарантировать, что вы получите максимальную отдачу от затраченных средств.
В отличие от обычного мёда, сырые версии не пастеризуются, не фильтруются и не обрабатываются, что позволяет им сохранять их потенциальные природные свойства, способствующие укреплению здоровья (28).
Более того, выбор сырого сорта гарантирует, что в вашем мёде не будет добавленных сиропов или дополнительных ингредиентов, которые могут уменьшить возможную пользу.
Имейте в виду, что сырой мёд никогда не следует давать детям младше одного года из-за риска развития ботулизма у детей – серьезного заболевания, вызванного токсинами из определенного штамма бактерий под названием Clostridium botulinum.
После одного года пищеварительная система, как правило, достаточно развита, чтобы бороться с потенциально вредными токсинами и минимизировать риск заболевания (29).
Резюме:
Обычный мёд часто пастеризуют, фильтруют, обрабатывают и смешивают с сиропом, чтобы снизить затраты. Покупка сырого мёда у именитого бренда или у местных проверенных пчеловодов – лучший способ максимизировать потенциальную пользу для здоровья.
Подведем итог
- Мёд был связан с пользой для здоровья, такой как укрепление здоровья сердца, заживление ран и улучшение антиоксидантного статуса крови.
- Тем не менее чрезмерное потребление может вызвать неблагоприятные последствия из-за высокого содержания сахара и высокой калорийности.
- Таким образом, лучше всего использовать мёд в качестве замены столовому сахару и употреблять его только в умеренных количествах.
- Несмотря на это если вы ограничиваете себя и выбираете высококачественный продукт, мёд может стать частью здорового, сбалансированного рациона питания.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
