Макула – это часть глаза, которая контролирует центральное зрение. Макулярная дегенерация чаще всего встречается у людей после 60 лет (1).
Согласно исследованию, проведенному в 2022 году, в настоящее время ею страдают 196 миллионов человек, а к 2040 году, по оценкам, их число составит 288 миллионов (2).
Вот некоторые распространенные симптомы макулярной дегенерации:
- затуманенное зрение
- трудности с чтением
- внезапные слепые пятна
Эксперты в области здравоохранения установили связь между употреблением определенных продуктов питания и прогрессированием макулярной дегенерации.
В этой статье рассматриваются продукты, которых следует избегать людям с макулярной дегенерацией. Мы также обсудим примерные планы питания.
Рафинированные углеводы
Рафинированные углеводы – это обработанные формы натуральных углеводов. При промышленной обработке из богатых углеводами злаков удаляются питательные компоненты, включая полезные пищевые волокна, витамины и минералы, в результате чего получаются углеводы, называемые пустыми калориями (3).
Пустые калории имеют высокий гликемический индекс, легко усваиваются и могут вызывать резкие скачки уровня глюкозы в крови. Национальный институт здравоохранения США (NIH) отмечает, что диета с высоким гликемическим индексом может привести к раннему началу и прогрессированию макулярной дегенерации (4).
Что показывают исследования
В статье, опубликованной в 2020 году, в которой изучалось влияние различных моделей питания и углеводов на связанную с возрастом макулярную дегенерацию, было установлено следующее (5):
- Западная диета может вызвать раннюю или позднюю стадию макулярной дегенерации, состоящую из большого количества потребляемых продуктов:
- обработанные продукты
- подслащенные напитки
- насыщенные жиры
- красное мясо
- Высокое потребление переработанной рыбы и яиц и низкое потребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как цельнозерновой или ржаной хлеб, может вызвать прогрессирующую макулярную дегенерацию.
Продукты с высоким содержанием холестерина
Продукты с высоким содержанием холестерина могут влиять на глаза и повышать риск развития макулярной дегенерации. Это может произойти, когда холестерин блокирует кровоснабжение глаза, ухудшая центральное зрение.
К продуктам с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать, относятся:
- мясо с насыщенными жирами, в том числе:
- красное мясо
- колбаса
- бекон
- насыщенные жиры, такие как:
- кондитерский жир и смалец
- кокосовое масло
- пальмовое масло
- пальмоядровое масло
- молочные продукты с высоким содержанием жира
- попкорн со сливочным маслом
- все виды жареной пищи
- фабричное печенье, торты, пончики и пирожные
- картофельные чипсы и крекеры
- хлебобулочные изделия, содержащие кондитерский жир
Людям с макулярной дегенерацией следует ограничить или избегать тех же продуктов, которые вредны для здоровья людей без этого заболевания. Им также следует избегать продуктов, которые вызывают значительные колебания уровня холестерина в крови.
Что говорят исследования
Более старое исследование показывает, что диеты с высоким содержанием холестерина вызывают дегенерацию сетчатки, что имеет отношение к развитию макулярной дегенерации (6).
Исследование, проведенное в 2020 году, связало более высокое потребление транс-жиров – промышленных продуктов, повышающих уровень холестерина – с наличием макулярной дегенерации (7).
С другой стороны, исследователи обнаружили потенциальный защитный эффект против макулярной дегенерации у людей, которые потребляли больше полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот.
Другие последствия воздействия холестерина на глаза
Высокий уровень холестерина может влиять на глаза и другими способами. К ним относятся:
- Роговичная дуга. Липидные отложения могут образовывать кольца вокруг роговицы и вызывать состояние, которое медицинские работники называют роговичной дугой. Роговица – это тонкий прозрачный слой глаза (8).
- Ксантелазма. При ксантелазме бляшки, наполненные холестерином, могут появляться у медиального угла глазной щели, где сходятся верхнее и нижнее веки.
- Окклюзия вен сетчатки. Согласно данным Американской академии офтальмологии, холестерин может накапливаться вокруг глаз и блокировать вены, отводящие кровь от глаз, вызывая окклюзию вен сетчатки (9).
Рекомендации врачей
Людям необходимо регулярно проходить осмотр у офтальмолога, чтобы следить за работой глаз.
Помимо работы с врачом, может помочь встреча с диетологом, который поможет разобраться в маркировке продуктов питания и составить план питания.
Пример планов питания
В исследовании, проведенном в 2015 году, отмечается, что более строгое соблюдение средиземноморской диеты может снизить прогрессирование макулярной дегенерации (10).
Вот некоторые простые идеи для питания:
Завтрак
- йогурт с низким содержанием жира
- тост из цельного зерна
- овсянка на ночь с ореховой пастой и ягодами
- богатый клетчаткой смузи с авокадо, замороженными ягодами и бананом
Обед и ужин
- рыба, например, скумбрия или лосось
- зелёный салат
- лазанья из баклажанов
- лаваш из цельного зерна
- салат с поджаренными орехами
- запеченная курица без кожи с овощами
Закуски
Подведем итог
Людям с макулярной дегенерацией необходимо снизить количество потребляемых рафинированных углеводов и холестерина, так как это может увеличить риск развития макулярной дегенерации.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки, включающая фрукты, овощи, тосты из цельного зерна и овес, может принести значительную пользу людям с макулярной дегенерацией.
Врач-терапевт, кандидат медицинских наук, эксперт по питанию. Окончил Ленинградский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова.
