Он напоминает салат-ромэн, за исключением его кончиков, которые имеют красный или фиолетовый оттенок.
Помимо добавления цвета в ваш любимый салат или бутерброд, этот овощ обладает множеством полезных свойств.
Вот 7 полезных свойств и состав красного салата-латука.
Пищевая ценность, состав и калорийность
Красный салат-латук богат питательными веществами, а это значит, что в нем много полезных витаминов и минералов, но очень мало калорий.
В 85-граммовой порции измельченных листьев содержится (1):
- Калории: 11 ккал
- Белок: 1 грамм
- Жир: 0,2 грамма
- Клетчатка: 1 грамм
- Витамин K: 149% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Витамин A: 127% от РСНП
- Магний: 3% от РСНП
- Марганец: 9% от РСНП
- Фолат: 8% от РСНП
- Железо: 6% от РСНП
- Витамин C: 5% от РСНП
- Калий: 5% от РСНП
- Витамин B6: 4% от РСНП
- Тиамин: 4% от РСНП
- Рибофлавин: 4% от РСНП
Его профиль питательных веществ похож на другие популярные листовые овощи, такие как зеленый салат-латук, салат-ромэн и салат Айсберг, хотя есть несколько заметных отличий.
Например, по сравнению с салатом-ромэн, красный салат-латук содержит больше витамина K, немного больше железа и немного меньше калорий – в то время как салат-ромэн содержит больше клетчатки и витаминов A и C (1, 2).
Резюме:
Красный листовой салат богат витаминами и минералами при низком содержании калорий. Его профиль питательных веществ сопоставим с другими салатами.
1. Очень увлажняющий
Поддержание адекватного увлажнения организма важно для вашего общего здоровья.
Хотя питьевая вода играет важную роль в поддержании гидратации вашего организма, употребление в пищу продуктов, богатых водой, таких как красный салат-латук, также может помочь.
Красный салат-латук на 96% состоит из воды, благодаря чему он невероятно хорошо утоляет жажду (1).
Его высокий уровень содержания воды может также помочь обуздать голод и способствовать чувству сытости (3, 4, 5).
Резюме:
Красный салат-латук имеет особенно высокий уровень содержания воды, которая помогает должным образом увлажнять организм и способствует чувству сытости.
2. Богат мощными антиоксидантами
Красный салат-латук содержит ряд антиоксидантов, которые защищают ваш организм от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Наличие в организме слишком большого количества свободных радикалов может повысить вероятность возникновения некоторых заболеваний (6, 7).
Красный салат-латук особенно богат антиоксидантом бета-каротином, который является каротиноидным пигментом, превращающимся в организме в витамин A (8, 9).
Потребление достаточного количества бета-каротина может улучшить зрение и снизить риск дегенерации желтого пятна – заболевания, которое может привести к потере зрения (10, 11).
Более того, красный салат-латук получает свои красновато-фиолетовые оттенки от антоцианов – группы флавоноидных антиоксидантов (12).
Диеты, богатые продуктами с высоким содержанием антоцианов, могут бороться с воспалением и связаны с улучшением факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ЛПВП (хороший) и ЛПНП (плохой) холестерин (13, 14).
Кроме того, красный салат-латук является хорошим источником витамина C – другого мощного антиоксиданта. Продукты с высоким содержанием этого витамина могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака (15, 16, 17, 18).
Резюме:
Красный салат-латук является отличным источником антиоксидантов, в частности, антоцианов, бета-каротина и витамина C.
3. Поддерживает здоровье сердца
Вообще говоря, диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (19, 20).
В то время как ни одно исследование не проверяло непосредственно влияние красного салата-латука на здоровье сердца, этот овощ действительно обладает несколькими способствующими здоровью сердца свойствами.
Например, красный салат-латук обеспечивает организм 3% от РСНП магния и 5% от РСНП калия при употреблении всего 85 грамм измельченных листьев – достаточно для одной порции салата среднего размера (1).
Калий и магний поддерживают здоровое сердцебиение, и позволяют мышечным клеткам вашего сердца расслабиться (21, 22).
Кроме того, дефицит обоих минералов был связан с многочисленными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, такими как высокое кровяное давление, сердечная недостаточность и ишемическая болезнь сердца (23, 24, 25, 26).
Резюме:
Красный салат-латук содержит приличные количества магния и калия, которые могут улучшить здоровье вашего сердца.
4. Отличный источник витамина A
Витамин A – это общее название группы жирорастворимых соединений, участвующих в поддержании иммунитета, роста клеток, здоровья глаз и зрения.
Этот витамин также играет ключевую роль в нормальном развитии и функционировании многих жизненно важных органов, включая ваше сердце, почки и легкие (27).
Красный салат-латук богат витамином A – он содержит 127% от РСНП всего в 85-граммовой порции измельченных листьев (1).
Включение всего лишь одной или двух порций красного салата-латука в ваш рацион несколько раз в неделю может помочь вам удовлетворить ваши потребности в этом витамине.
Резюме:
Красный салат-латук богат витамином A – питательным веществом, необходимым для поддержания зрения и иммунитета.
5. Содержит много витамина K
Красный салат-латук является отличным источником витамина K, обеспечивая организм 149% от РСНП при употреблении 85 грамм рубленых листьев (1).
Витамин K имеет решающее значение для свертывания крови. Без потребления этого витамина в нужном количестве увеличивается риск возникновения неконтролируемого кровотечения (28).
Кроме того, этот витамин важен для роста и развития костей. Адекватное потребление может защитить от остеопороза и переломов (29, 30).
Хотя людям, принимающим разжижающие кровь препараты может потребоваться регулировать потребление витамина K, большинство людей могут увеличить потребление без каких-либо забот (29).
Резюме:
Красный салат-латук является отличным источником витамина K – питательного вещества, участвующего в свертывании крови и здоровье костей.
6. Может помочь снизить артериальное давление
Многие люди во всем мире имеют высокое кровяное давление, которое заставляет сердце работать больше и может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или возникновения инсульта (31).
Недавние исследования показывают, что диета, богатая калием, может помочь снизить кровяное давление (32).
Калий, который содержится в достаточном количестве в красном листовом салате, снижает кровяное давление, уменьшая воздействие натрия и расширяя кровеносные сосуды (33).
Увеличение потребления красного салата-латука в сочетании с другими продуктами, богатыми калием, такими как авокадо и фасоль, может помочь поддерживать кровяное давление в пределах здорового диапазона (34, 35).
Резюме:
Калий может помочь снизить уровень артериального давления. Употребление в пищу богатых калием продуктов, таких как красный салат-латук, может стабилизировать ваше кровяное давление.
7. Может способствовать похудению
Многие особенности красного салата-латука делают его пищей, способствующей похудению.
Например, этот овощ чрезвычайно низкокалорийен, но довольно богат клетчаткой, что может помочь вам чувствовать сытость (1, 36).
Кроме того, он имеет высокий уровень содержания воды. Исследования показывают, что диеты, богатые низкокалорийными продуктами с высоким содержанием воды, такими как красный салат-латук, могут в значительной степени способствовать похудению (37, 38, 39, 40).
Хотя нет исследований, специально связывающих красный салат-латук со снижением массы тела, этот низкокалорийный овощ, вероятно, принесет пользу вашей талии, если его употреблять в качестве части здорового рациона питания.
Резюме:
Красный салат-латук имеет высокий уровень содержания воды и низкий уровень содержания калорий, что делает его отличным дополнением к диете для похудения.
Подведем итог
- Красный салат-латук – богатый питательными веществами овощ. Он особенно богат антиоксидантами и витаминами A и K.
- Кроме того, он может помочь снизить артериальное давление, способствовать похудению и улучшить здоровье сердца.
- Красный салат-латук можно легко добавить в ваши любимые салаты или бутерброды для дополнительного вкуса и получения питательных веществ.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
