Корица – это специя, которая ценится за свои целебные свойства уже тысячи лет.
В последние годы современная наука начала подтверждать многие из потенциальных полезных свойств корицы.
Что такое корица и каких видов она бывает
Корица – это специя, которую получают из внутренней коры деревьев, известных под научным названием Cinnamomum.
Она использовалась в качестве ингредиента на протяжении всей истории человечества, и применялась в лечебных целях еще в Древнем Египте. Раньше она была редкой и ценной и считалась подарком для королей (1).
В наши дни корица доступна по цене и продается в большинстве супермаркетов. Ее также можно встретить в качестве ингредиента в различных блюдах и рецептах.
Существует два основных вида корицы (1):
- Цейлонская корица: этот вид также известен как «настоящая» корица.
- Китайская корица (Кассия): это наиболее распространенный сегодня сорт, который люди обычно называют «корицей».
Корица производится путем срезания стеблей коричных деревьев. Затем извлекается внутренняя кора и удаляются древесные части.
Когда она высыхает, образуются полоски, которые скручиваются в рулоны, называемые палочками корицы. Эти палочки можно измельчить, чтобы получить порошок корицы.
Отчетливый запах и вкус корицы обусловлены маслянистой частью, в которой очень много соединения под названием циннамальдегид (коричный альдегид) (2).
Ученые считают, что именно это соединение отвечает за большинство мощных полезных эффектов корицы в отношение здоровья и обмена веществ (3, 4).
Вот 9 полезных свойств корицы, которые подтверждены научными исследованиями.
1. Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты защищают организм от окислительного разрушения, вызванного свободными радикалами (5).
Корица богата мощными антиоксидантами, в том числе полифенолами (1).
Одно из исследований показало, что употребление корицы значительно повышает уровень антиоксидантов в крови и одновременно снижает уровень маркеров воспаления, таких как C-реактивный белок (6).
Антиоксидантные свойства корицы настолько сильны, что ее даже можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта (7).
Резюме:
Корица содержит большое количество мощных полифенольных антиоксидантов.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Воспаление невероятно важно, поскольку оно помогает организму реагировать на инфекции и восстанавливать поврежденные ткани.
Однако воспаление может стать проблемой, если оно хроническое и направлено против собственных тканей организма (8).
Корица может быть полезна в этом отношении. Исследования показывают, что эта специя и содержащиеся в ней антиоксиданты обладают мощными противовоспалительными свойствами (9, 10).
Резюме:
Антиоксиданты, содержащиеся в корице, оказывают противовоспалительное действие, что может помочь снизить риск развития заболеваний.
3. Может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний
Корица связана со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти во всем мире (11).
Согласно одному обзору, добавление в рацион не менее 1,5 грамма (около 3/4 чайной ложки) корицы в день способно снизить уровень триглицеридов, общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и сахара в крови у людей с метаболическими заболеваниями (12).
Еще один обзор 13 исследований показал, что корица может снижать уровень триглицеридов и общего холестерина, которые являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (13).
Также было доказано, что корица снижает кровяное давление при постоянном употреблении в течение не менее 8 недель (14, 15).
В сочетании все эти факторы могут помочь снизить риск развития заболеваний сердца.
Резюме:
Корица может улучшить некоторые ключевые факторы риска заболеваний сердца, включая уровень холестерина, триглицеридов и кровяное давление.
4. Может улучшить чувствительность к инсулину
Инсулин – один из ключевых гормонов, регулирующих обмен веществ и использование энергии (16).
Он также необходим для транспортировки сахара из крови в клетки (16).
Однако некоторые люди невосприимчивы к действию инсулина. Это называется инсулинорезистентностью, которая является отличительной чертой таких заболеваний, как метаболический синдром и сахарный диабет 2 типа (17).
Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые из них говорят о том, что корица способна снизить инсулинорезистентность (18, 19).
Повышая чувствительность к инсулину, корица может снижать уровень сахара в крови и способствовать лучшему контролю сахара в крови.
Резюме:
Было доказано, что корица значительно улучшает чувствительность к гормону инсулину, что может улучшить контроль уровней сахара в крови.
5. Помогает снизить уровень сахара в крови
Корица хорошо известна своими свойствами по снижению уровня сахара в крови.
Помимо благотворного влияния на инсулинорезистентность, корица может снижать уровень сахара в крови за счет нескольких других механизмов.
Во-первых, было доказано, что корица уменьшает количество сахара, поступающего в кровь после приема пищи.
Для этого она взаимодействует с многочисленными пищеварительными ферментами, что замедляет расщепление углеводов в пищеварительном тракте (20, 21).
Во-вторых, соединение, содержащееся в корице, может имитировать действие инсулина, улучшая всасывание сахара в клетки (22).
Многочисленные исследования на людях подтвердили благотворное влияние корицы, показав, что она может снижать уровень сахара в крови и улучшать гемоглобин A1c – маркер долгосрочного контроля сахара в крови (23, 24).
Эффективная доза обычно составляет 1–6 грамм, или около 0,5–2 чайных ложки корицы в день (24).
Резюме:
Было доказано, что корица снижает уровень сахара в крови при употреблении в дозах от 1 до 6 грамм или 0,5–2 чайных ложки в день.
6. Может оказывать благотворное влияние на нейродегенеративные заболевания
Нейродегенеративные заболевания характеризуются прогрессирующей потерей структуры или функции нервных клеток (25).
Болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона – два наиболее распространенных типа (25).
Определенные соединения, содержащиеся в корице, препятствуют накоплению в мозге тау-белка, который является одним из признаков болезни Альцгеймера (26).
В исследовании 2014 года на мышах с болезнью Паркинсона корица помогла защитить нейроны, нормализовать уровень нейромедиаторов и улучшить двигательную функцию (27).
Однако эти эффекты нуждаются в дальнейшем изучении в исследованиях на людях.
Резюме:
В исследованиях на животных было выявлено, что корица приводит к различным улучшениям при болезнях Альцгеймера и Паркинсона. Однако исследования на людях отсутствуют.
7. Корица может защищать от рака
Корица широко изучалась на предмет ее потенциального использования для профилактики и лечения рака.
В целом, данные ограничиваются исследованиями в пробирках и на животных, которые предполагают, что экстракты корицы могут защищать от рака (28, 29, 30).
Она действует, уменьшая рост раковых клеток и образование кровеносных сосудов в опухолях, и, по-видимому, является токсичной для раковых клеток, вызывая их гибель.
В одном из исследований на мышах с раком яичников было обнаружено, что содержащийся в корице циннамальдегид может блокировать экспрессию определенных белков, участвующих в росте рака (31).
Эти выводы были подтверждены экспериментами в пробирках, которые показали, что циннамальдегид может уменьшить рост и распространение клеток рака яичников (32).
Однако для оценки потенциальных противораковых эффектов корицы у людей необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показывают, что корица может оказывать защитное действие против рака. Необходимы дополнительные исследования на людях.
8. Может предотвращать бактериальные и грибковые инфекции
Циннамальдегид, один из основных активных соединений корицы, может быть полезен для борьбы с различными видами инфекций.
Исследования в пробирках показывают, что масло корицы может помочь уничтожить некоторые грибки, вызывающие инфекции дыхательных путей (33).
Оно также может подавлять рост некоторых бактерий, включая листерии и сальмонеллы (34, 35).
Кроме того, противомикробное действие корицы может помочь предотвратить кариес и уменьшить неприятный запах изо рта (36).
Однако полученные данные в основном ограничиваются исследованиями в пробирках, поэтому необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме:
Циннамальдегид обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, что может уменьшить инфекции, а также кариес и неприятный запах изо рта. Необходимы дальнейшие исследования на людях.
9. Обладает антивирусными свойствами
Некоторые исследования показывают, что корица может помочь защититься от некоторых вирусов.
Например, считается, что корица, полученная из сортов Кассия (коричник китайский), помогает бороться с ВИЧ-1, наиыболее распространенным штаммом ВИЧ среди людей (37, 38).
Другие исследования показывают, что корица может защищать и от других вирусов, в том числе от гриппа и Денге – вирусной инфекции, передающейся комарами (39).
Однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме:
Хотя исследования на людях ограничены, некоторые исследования в пробирках показывают, что корица может помочь защитить от некоторых вирусов.
Какой сорт корицы лучше?
Не все сорта корицы одинаковы.
Сорт Кассия (китайская корица) содержит значительное количество соединения под названием кумарин, которое в больших дозах считается вредным (1).
Вся корица полезна для здоровья, но Кассия может вызвать проблемы в больших дозах из-за содержания кумарина (40).
Цейлонская («настоящая» корица) намного лучше в этом отношении, и исследования показывают, что в ней гораздо меньше кумарина, чем в Кассии (1, 40).
По сравнению с цейлонской корицей, китайская корица, как правило, более доступна по цене и более распространена.
Резюме:
Хотя китайская корица Кассия более доступна по цене и более распространена, в ней также больше кумарина, который может быть вреден в больших количествах. Цейлонская корица – лучшая альтернатива, которую можно найти в некоторых специализированных магазинах и интернет-магазинах.
Подведем итог
- Корица – это универсальная специя, которая ассоциируется с длинным списком полезных свойств.
- Благодаря множеству полезных соединений, содержащихся в ней, она может помочь снизить уровень сахара в крови, уменьшить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшить воспаление.
- Для достижения наилучших результатов выбирайте цейлонскую корицу или придерживайтесь небольших доз, если вы используете сорт Кассия.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
