Исследователи не знают много о долгосрочном воздействии следования кето-диете. Тем не менее она может вызвать проблемы со здоровьем у некоторых людей (1).
В этой статье мы рассмотрим, что включает в себя кето-диета, ее возможные риски и побочные эффекты, и кому она может принести пользу.
Что такое кето-диета?
Если у человека развивается «кето-грипп», у него могут возникнуть головные боли.
Кето-диета ограничивает ежедневное потребление углеводов, увеличивая при этом количество потребляемого жира. Цель состоит в том, чтобы побудить организм для получения энергии сжигать жиры вместо углеводов.
Это метаболическое изменение переводит организм в состояние кетоза. Кетоз возникает, когда организм начинает расщеплять жир из-за недостатка сахара в крови. Организм превращает жир в кетоны, которые обеспечивают его энергией.
Чтобы достичь состояния кетоза после начала диеты человеку требуется около 2–4 дней (2).
Многие люди начинают кето-диету, потому что они хотят похудеть. Тем не менее другие используют ее, чтобы помочь справиться с определенными заболеваниями, такими как сахарный диабет.
Большинство планов кето-диеты ограничивают ежедневное потребление углеводов до 50 грамм или меньше (3).
Они также требуют, чтобы люди придерживались следующих соотношений питательных веществ, исходя из ежедневного потребления 2000 калорий (4):
- 55–60% калорий из жира
- 30–35% калорий из белка
- 5–10% калорий из углеводов
Кето-грипп
Кето-диета является радикальным изменением рациона питания для многих людей. В соответствии с Dietary Guidelines for Americans, более половины населения ежедневно потребляют по меньшей мере рекомендованное количество зерна, а около 70% ежедневно потребляют больше, чем рекомендованное количество добавленных сахаров (5).
В результате внезапное сильное снижение потребления углеводов может вызвать побочные эффекты у некоторых людей. При переходе в состояние кетоза вы можете испытывать «кето-грипп». Распространенными симптомами кето-гриппа являются (6):
- бессонница
- усталость
- тошнота и рвота
- снижение выносливости во время тренировок
- головные боли
- запор
- головокружение
Для большинства людей кето-грипп является кратковременным побочным эффектом, который должен пройти в течение периода от нескольких дней до нескольких недель. Употребление достаточного количества жидкости и электролитов может помочь ослабить симптомы. Если симптомы не облегчаются, вам следует поговорить с врачом.
Долгосрочные риски для здоровья
О долгосрочном воздействии кето-диеты после первых двух лет исследователи многого не знают. Тем не менее потенциальные риски любой ограничительной диеты включают дефицит витаминов или минералов (7).
Человек на кето-диете должен контролировать потребление углеводов из всех потенциальных источников, включая фрукты, овощи и цельные зерна. В результате ему, возможно, придется сократить потребление продуктов, которые ранее обеспечивали организм полезными питательными веществами.
Дефицит витаминов и минералов может вызывать различные симптомы, от легких до тяжелых. Человек, соблюдающий кето-диету, должен быть уверен, что он не упустит никаких питательных веществ в результате изменения рациона питания.
Вот другие потенциальные риски диеты с высоким содержанием жиров и белков:
- камни в почках
- стеатоз печени (жировой гепатоз)
- гипопротеинемия или низкий уровень белка в крови
Низкоуглеводные диеты, как правило, могут вызывать побочные эффекты. Например, исследование, проведенное в 2016 году, показало, что люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, имеют более высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой), что является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (8).
Кроме того, авторы обзора 2012 года пришли к выводу, что низкоуглеводная диета, ориентированная на животные источники белка и жира, увеличивает риск развития сахарного диабета 2 типа и смерти (9).
Чтобы понять потенциальные долгосрочные побочные эффекты и риски кето-диеты, нужно провести больше исследований.
Другие соображения
Кето-диета имеет некоторые другие ограничения, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть, прежде чем попробовать, например:
- Разные результаты. С точки зрения похудения, кето-диета может помогать одним людям более эффективно сбрасывать вес, чем другим. По данным Академии питания и диетологии, скорость, с которой люди входят в состояние кетоза и начинают терять жир, варьируется в зависимости от нескольких факторов. Поэтому диета будет влиять на людей по-разному. Узнать подробно о кето-диете и похудении вы можете на этой странице – Кето-диета для похудения: помогает ли она похудеть? (10)
- Трудно следовать. Кето-диета строго ограничивает то, что вы можете есть. В результате следовать диете может быть сложно в течение длительного периода времени. Если вы перестаете ограничивать потребление углеводов, вы может восстановить любой потерянный вес.
- Насыщенные жиры. Поскольку вы можете оставаться в состоянии кетоза независимо от типа жира, который потребляете, это может привести к сильной зависимости от животных жиров или насыщенных жиров, которые связаны с долгосрочными рисками для здоровья (11).
Вы можете снизить потенциальные риски кето-диеты путем следующего:
- получение достаточного количества витаминов и минералов из рациона питания
- употребление большего количества полезных жиров, таких как оливковое масло, жирная рыба и авокадо, чем насыщенных жиров
- избегание употребления обработанных продуктов, которые содержат насыщенные жиры
- повторное введение углеводов в рацион, как только вы достигните целевой массы тела, если вашей целью является похудение
Кому следует попробовать кето-диету?
Кето-диета может быть эффективным способом контролировать свой вес для некоторых людей. Этот режим питания может также улучшить состояние при определенных заболеваниях.
Например, National Center for Health Research отмечает, что диета может помочь снизить частоту припадков у детей с эпилепсией, а также контролировать уровень инсулина и повысить чувствительность к инсулину у людей с сахарным диабетом (12).
Однако людям с другими заболеваниями не следует соблюдать кето-диету или сначала им необходимо проконсультироваться с врачом. По данным Академии питания и диетологии, к таким людям относятся люди, живущие со следующими заболеваниями (13):
- болезнь поджелудочной железы
- заболевания щитовидной железы
- заболевания печени
- заболевание или удаление желчного пузыря
- история расстройств пищевого поведения
Если вы желаете попробовать кето-диету, вам следует рассмотреть возможность обсуждения своего плана диеты с зарегистрированным диетологом, чтобы определить, является ли это правильным вариантом для вас.
Подведем итог
- Краткосрочные побочные эффекты кето-диеты включают кето-грипп, который может вызвать усталость, тошноту и головокружение, а также другие симптомы. Кето-грипп обычно проходит через несколько дней или недель (14).
- В долгосрочной перспективе кето-диета может увеличить риск развития дефицита витаминов или минералов, если вы не получаете достаточно питательных веществ. Вы также можете подвергаться повышенному риску таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, если вы едите много насыщенных жиров.
- Люди с некоторыми хроническими заболеваниями не должны соблюдать кето-диету. Прежде чем каким-либо образом существенно ограничить свою диету вам следует поговорить с врачом или диетологом.
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
