Но насколько полезны раковины моллюсков? Хотя сами раковины не съедобны, хитозан – это добавка, изготовленная из вещества, содержащегося во внешних оболочках ракообразных. Она известна своими потенциальными полезными свойствами и помогает похудеть.
В 2024 году мировой рынок хитозана оценивается примерно в 8,7 миллиардов долларов США, с ростом от 7,24 миллиардов долларов в 2023 году. Ожидается, что этот рынок будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) в 20,2% до 2028 года, когда его объем может достигнуть 18,61 миллиардов долларов. Основные драйверы роста включают использование хитозана в биомедицине, сельском хозяйстве, пищевой и бумажно-целлюлозной промышленности, а также в водоочистке. Некоторые компании, производящие добавки, утверждают, что хитозан может способствовать похудению и снижению уровня холестерина (1).
Но подкреплены ли эти заявления научными доказательствами? В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о добавках хитозана.
Что такое хитозан?
Хитозан получают из хитина – волокнистого соединения, содержащегося в основном в твердом внешнем скелете ракообразных и в клеточных стенках некоторых грибов. В результате ферментативной реакции образуется хитозан – более подходящая форма для добавок (2).
Хитозан является биоразлагаемым и используется при разработке антимикробных пленок для упаковки пищевых продуктов. Он также одобрен для использования в раневых повязках благодаря своей способности образовывать гель. В настоящее время хитозан изучается на предмет использования в лекарственных препаратах и тканевой инженерии (3, 4).
Большую часть коммерчески доступного хитозана получают из крабов и других моллюсков (5).
Резюме:
Хитозан – это волокнистое соединение, получаемое из панцирей ракообразных, таких как креветки, омары и крабы. Его можно встретить в качестве диетической добавки, компонента упаковки продуктов питания или элемента ухода за ранами.
Как действуют добавки хитозана?
Добавки хитозана часто рекламируются как блокаторы жира.
Считается, что хитозан превращается в желудке в гель. Некоторые утверждают, что, когда этот гель перемещается из желудка в кишечник, он связывается с жиром и холестерином (2).
Идея заключается в том, что хитозан может способствовать похудению и снижению уровня холестерина, выводя жиры и холестерин из организма, а не позволяя ему их усваивать (2).
Именно поэтому на этикетках добавок хитозана указано, что принимать их следует непосредственно перед едой. Иначе в кишечнике ему не с чем будет связываться.
Однако современные данные не подтверждают эти утверждения.
Клинические исследования, проведенные в начале 2000-х годов, показали, что хитозан не увеличивает выделение жира с калом. Хотя хитозан является волокном и вполне может образовывать гель в организме, нет никаких признаков того, что он действительно задерживает жир (6, 7).
Резюме:
Некоторые маркетинговые заявления утверждают, что добавки с хитозаном препятствуют усвоению жиров организмом, задерживая их в стуле. Однако научных доказательств того, что хитозан способствует потере жира, нет.
Полезные свойства добавок с хитозаном
Прием хитозана может способствовать похудению и снижению уровня холестерина, хотя многие исследования, подтверждающие эти утверждения, считаются низкокачественными. В частности, влияние хитозана на снижение массы тела минимально, если оно вообще имеет место.
Похудение
В обзоре 2018 года ученые проанализировали данные 14 исследований, включавших в общей сложности 1101 участника с избыточным весом или ожирением. Они сравнили результаты потери веса у людей, принимавших добавки хитозана, с результатами, полученными от людей, принимавших плацебо (2).
Результаты показали, что прием хитозана несколько снижает массу тела и индекс массы тела (ИМТ) в сочетании с диетой с ограничением калорий и физической активностью (2).
Эти результаты подтверждают выводы аналогичного, более раннего обзора, который показал, что добавки хитозана могут быть более эффективными, чем плацебо, в качестве части краткосрочного плана лечения избыточной массы тела и ожирения (2, 8).
В обоих обзорах отмечено улучшение уровня холестерина и кровяного давления (2, 8).
Однако исследователи сообщили, что многие исследования, посвященные добавкам хитозана, были низкого качества, а результаты значительно различались. В тех исследованиях, которые были признаны высококачественными, влияние хитозана на массу тела было минимальным (2, 8).
Небольшое клиническое исследование 2014 года показало, что добавка из 3 граммов хитозана в день может быть более эффективной для похудения в паре с 2 граммами L-аскорбиновой кислоты – разновидности витамина C (9).
Снижение уровня холестерина
Хитозан может оказывать большее влияние на уровень холестерина, чем на снижение избыточной массы тела. В обзоре 2018 года, объединившем данные об уровне холестерина, полученные от более чем 1000 человек, был сделан вывод, что добавки с хитозаном снижают общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) (10).
Хотя на уровень холестерина ЛПВП (хорошего) это не повлияло, прием хитозана все же может быть эффективной частью плана по борьбе с высоким уровнем холестерина (10).
Однако существуют и другие натуральные средства для снижения уровня холестерина, эффективность которых подтверждается большим количеством доказательств, чем эффективность хитозана.
Узнайте подробно о том, как снизить уровень холестерина в домашних условиях.
Резюме:
Не существует убедительных научных данных, подтверждающих пользу хитозана для похудения. Влияние добавок хитозана на массу тела, скорее всего, клинически незначимо. Хитозан может быть в некоторой степени эффективным средством для снижения уровня холестерина. Однако необходимы дополнительные исследования, и многие другие натуральные средства для снижения уровня холестерина имеют больше доказательств.
Потенциальный вред добавок хитозана и противопоказания
Побочные эффекты добавок с хитозаном могут включать запоры, тошноту и расстройство желудка (11, 12).
Если у вас есть аллергия на моллюсков или грибы, вам следует избегать добавок хитозана.
Хитозан также может препятствовать усвоению жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K, а также кальция и магния. Поэтому на этикетках добавок хитозана может содержаться рекомендация не принимать хитозан одновременно с другими добавками.
Прежде чем принимать хитозан, если вы принимаете какие-либо лекарства, включая препараты для разжижения крови, посоветуйтесь с врачом. Хитозан может негативно взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами (13).
Резюме:
Откажитесь от приема хитозана, если у вас есть аллергия на моллюсков, и проконсультируйтесь с врачом о возможных лекарственных взаимодействиях перед приемом добавки.
Дозировка и безопасность
Группа экспертов по диетическим продуктам, питанию и аллергии Европейского управления по безопасности пищевых продуктов установила максимальное рекомендуемое суточное потребление хитозана на уровне 3 граммов.
Хотя исследования показали, что прием хитозана взрослыми в целом безопасен, изученные дозы варьируются в широких пределах – от 0,34 до 3,4 грамма хитозана в день.
Поэтому нет единого мнения о наиболее эффективной дозе хитозана. Но хорошим ориентиром может быть не превышение 3-граммового максимума, установленного европейскими органами безопасности.
Посмотрите на этикетке добавки, чтобы узнать, сколько хитозана содержится в одной порции (помните, что одна порция может включать несколько капсул) и сколько порций рекомендуется принимать в день. Суммируйте все, чтобы узнать общую суточную дозу.
При выборе добавки всегда проверяйте, прошла ли она тестирование третьей стороной. Стороннее тестирование гарантирует, что добавка соответствует определенным стандартам чистоты и эффективности.
Ищите на упаковке печать такой организации, как NSF International, USP или ConsumerLab. Эти печати, как правило, являются хорошими индикаторами качества добавки.
Резюме:
Прежде чем принимать добавку хитозана, проконсультируйтесь с врачом. Если ваша цель – похудение, он может дать более индивидуальные рекомендации, которые лучше подойдут для этой цели.
Подведем итог
Хитозан – это широко доступная добавка, рекламируемая для похудения. Хотя некоторые исследования показывают, что она может быть несколько эффективной в сочетании с диетой с ограничением калорий и физическими упражнениями, необходимы дополнительные исследования.
Всегда будьте осторожны, начиная прием новых добавок, и убедитесь, что польза перевешивает потенциальный риск. Что касается хитозана, то его польза для снижения избыточной массы тела неубедительна.
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
