Он давно используется в скандинавской народной медицине для лечения множества заболеваний, включая раны, рак, болезни сердца и бесплодие (1).
В настоящее время он продается в качестве пищевой добавки, которая обещает такое же воздействие на здоровье.
Исследования жира печени акулы приписывают его многочисленные полезные свойства высокому содержанию алкилглицерола, сквалена и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) (2).
Жир имеет оттенок от темно-желтого до коричневого, имеет выраженный запах и вкус.
Вы можете найти жир печени акулы в жидкой или капсульной форме, или в составе кремов для кожи и бальзамов для губ.
Полезные свойства и применение
Считается, что определенные соединения в жире печени акулы, такие как алкилглицерол, сквален и омега-3 ПНЖК, несут ответственность за его предполагаемую пользу для здоровья.
Вот некоторые из наиболее популярных применений и полезных свойств жира печени акулы, подтвержденные наукой.
Может обладать противоопухолевыми свойствами
Одним из наиболее продвигаемых производителями полезных свойств жира печени акулы является его предполагаемый потенциал борьбы с раком, который основан на чрезвычайно низкой заболеваемости раком у акул и поддерживается высоким содержанием алкилглицерола и сквалена в жире.
Алкилглицерол – это тип жира в органах кроветворения, таких как костный мозг, селезенка и печень. Помимо жира печени акулы, он также содержится в большом количестве в грудном молоке и эритроцитах (1, 3).
Исследования в пробирках и на животных показывают, что алкилглицерол может обладать противоопухолевым потенциалом за счет активации макрофагов и оказания антиангиогенезных эффектов.
Макрофаги – это тип лейкоцитов, которые переваривают дефектные клетки, в том числе раковые клетки, среди других веществ, и считаются основополагающими в противоопухолевой защите (1).
Между тем, антиангиогенезный эффект означает, что он ограничивает образование новых кровеносных сосудов, которые могут питать раковые клетки. Таким образом, он помогает замедлить рост и распространение опухоли (1, 4).
Более того, катраны считаются богатейшим источником сквалена, соединения, получившего свое название от этого рода – Squalus (Катран) (5).
Исследования на животных показывают, что сквален может защищать от химически индуцированного рака кожи, толстой кишки и легких благодаря своей антиоксидантной способности, которая борется с вызывающим рак эффектом свободных радикалов, а также препятствуя вызывающему рак влиянию определенных веществ (5).
Кроме того, считается, что сквален уменьшает вызванное противоопухолевыми препаратами воспаление, что делает его подходящей дополнительной терапией во время химиотерапевтического лечения (6).
Однако имейте в виду, что исследования на людях по-прежнему необходимы.
Может укрепить вашу иммунную систему
В связи со способностью жира печени акулы повышать иммунитет, с древних времен рыбаки также использовали его для этой цели.
Помимо активации макрофагов, алкилглицерол в жире стимулирует выработку антител и усиливает функцию Fc-рецепторов, которые представляют собой белки, вносящие вклад в защитную роль иммунной системы (1, 4).
Например, в одном 4-недельном исследовании с участием 40 пожилых людей, которым давали 500 мг чистого алкилглицерола в капсулах два раза в день до и после операции, уровень антител значительно повысился, воспаление немного уменьшилось, а возникновение осложнений снизилось (7).
С другой стороны, сквален, похоже, работает как усилитель, улучшающий эффективность вакцин при смешивании с поверхностно-активными веществами – веществами, которые позволяют солюбилизировать или стабилизировать два соединения, которые в противном случае не могли бы смешаться.
Скорее всего, это связано с иммуностимулирующей активностью сквалена – это означает, что он стимулирует выработку антител и более сильный иммунный ответ (8).
Наконец, ПНЖК, такие как омега-3, содержащиеся в жире печени акулы, также могут влиять на иммунную функцию вашего организма в связи с их противовоспалительным действием (9).
Может улучшить здоровье сердца
Еще одно известное полезное свойство жира печени акулы – это его влияние на здоровье сердца. Однако научные данные относительно сквалена противоречивы.
С одной стороны, исследования приписывают сквалену антиатеросклеротический эффект – это означает, что он предотвращает или противодействует образованию холестериновых бляшек в ваших артериях, которые являются фактором риска развития высокого кровяного давления и инсульта (10, 11).
С другой стороны, сквален является предшественником холестерина и, как полагают, накапливается в печени и снижает синтез холестерина и триглицеридов (11, 12, 13).
Более того, одно 11-недельное исследование на крысах, которым давали 1 грамм сквалена на кг массы тела, показало увеличение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) (10).
Кроме того, известно, что присутствующие в жире ПНЖК омега-3 снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (14, 15).
С другой стороны, дополнительные данные свидетельствуют о том, что сквален может повышать общий уровень холестерина и триглицеридов (1, 4, 16).
В одном исследовании животные, получавшие пищу с добавлением 0,05% и 0,5% сквалена, показали повышение уровня общего холестерина на 32% и 35%, соответственно. Аналогичная тенденция наблюдалась для уровней триглицеридов в крови (1).
Точно так же другое 4-недельное исследование с участием 13 взрослых показало, что высокие дозы жира печени акулы, которые содержат 3,6 грамма алкилглицерола и сквалена вместе с 750 мг ПНЖК омега-3, повышают общий уровень холестерина на 23% (16).
Было также отмечено дополнительное снижение уровня холестерина ЛПВП (хорошего), и исследователи пришли к выводу, что противовоспалительные эффекты омега-3 не проявляются при таких высоких дозах алкилглицерола и сквалена (16).
Аналогичные результаты были получены у здоровых людей, когда они принимали 15 граммов жира печени акулы в день в течение 4 недель (4).
Другие потенциальные полезные свойства
Алкилглицерол, сквален и ПНЖК омега-3 в жире печени акулы могут принести следующую дополнительную пользу:
- Может улучшить фертильность. Исследования на животных показывают, что алкилглицерол в жире печени акулы может улучшить подвижность и скорость сперматозоидов (1, 4).
- Может улучшить здоровье кожи. Сквален – преобладающий компонент кожного сала. Он обеспечивает увлажнение кожи и защищает ее от повреждения ультрафиолетом (УФ) (5, 17).
- Может предотвратить лучевую болезнь. Алкилглицерол в жире печени акулы значительно уменьшает травмы, такие как повреждение тканей, вызванные лучевой терапией (1).
- Может уменьшить язвы во рту. Жир печени акулы может значительно уменьшить появление рецидивирующих язв во рту в связи с его благотворным воздействием на иммунную систему (1).
Побочные эффекты и меры предосторожности
Известных побочных эффектов жира печени акулы – нет.
Однако, как упоминалось ранее, некоторые разногласия связаны с его влиянием на уровень холестерина в крови, особенно при употреблении в больших дозах (1, 16).
Поэтому людям с заболеваниями сердца следует избегать приема этой добавки.
Кроме того, более старые исследования на людях и животных показывают, что сквален, полученный из жира, может привести к пневмонии, вызванной жиром печени акулы (18, 19, 20).
Более того, один человек, ежедневно принимавший по две капсулы жира печени акулы в течение 2 недель, сообщил о повреждении печени, что привело к гепатотоксичности (21).
Таким образом, прежде чем принимать добавки жира печени акулы не забудьте проконсультироваться со своим врачом.
И наконец, хотя акулы склонны к загрязнению тяжелыми металлами, в частности, к загрязнению ртутью, исследования показывают, что она в основном накапливается в мышечной ткани и плавниках (22).
Более раннее исследование даже предполагает, что, когда речь идет о рыбе, подвергшейся воздействию ртути, ее жир, как правило, содержит незначительное количество металла, предполагая, что он может быть удален в процессе производства (23).
Дозировка и как принимать
Информации о подходящей дозировке жира печени акулы или о том, как долго его следует принимать, мало. Говорят, что потребности в потреблении могут варьироваться в зависимости от потребностей пользователей и существующих заболеваний.
Однако одно исследование показывает, что прием 500 мг жира печени акулы два раза в день перед операцией может улучшить иммунитет и заживление ран после операции (7).
Тем не менее имейте в виду, что при приеме более высоких доз, примерно 15 граммов в день, сообщалось о неблагоприятном воздействии на уровень холестерина в крови (4).
Хотя производители рекомендуют принимать добавку жира печени акулы с пищей для улучшения усвоения, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.
Поэтому, относительно дозировки, продолжительности и приема лучше всего следовать инструкциям вашего лечащего врача.
Передозировка
Несмотря на предполагаемую пользу жира печени акулы для здоровья сердца, некоторые исследования показывают, что потенциальная передозировка – 15 граммов в день или более –может повысить уровень холестерина в крови и снизить уровень холестерина ЛПВП (хороший) (1, 16).
Это воздействие на уровень холестерина в крови может быть вредным для вашего здоровья и может противодействовать антиатеросклеротическому эффекту жира печени акулы или его способности предотвращать образование холестериновых бляшек в ваших артериях.
Взаимодействия
Документально подтвержденных взаимодействий между жиром печени акулы и продуктами питания или лекарствами – нет. Однако это не означает, что они не могут произойти.
Например, жир печени акулы имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые, как известно, снижают кровяное давление. Таким образом, он может оказывать аддитивный эффект при приеме вместе со снижающими артериальное давление лекарствами (24, 25).
Точно так же, учитывая разжижающий кровь эффект ПНЖК омега-3, считается, что их потребление может увеличить риск кровотечения в сочетании с разжижающими кровь препаратами, такими как аспирин и варфарин. Тем не менее научные данные противоречивы (26, 27, 28, 29, 30).
Чтобы избежать таких рисков, прежде чем принимать жир печени акулы, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.
Хранение и обращение
Из-за содержания ПНЖК омега-3 жир печени акулы очень склонен к окислению, а это означает, что он может легко прогоркнуть.
Окисленные добавки омега-3 могут потерять свою эффективность и привести к пагубным последствиям для здоровья (31).
Некоторыми факторами, которые могут привести к потере свежести вашей добавки жира печени акулы, являются воздействие света, тепла и кислорода. Поэтому некоторые люди рекомендуют хранить его в темном месте или даже в холодильнике.
Большинство добавок омега-3 безопасно в течение примерно 3 месяцев после открытия. Тем не менее они могут стать прогорклыми через 1 месяц, даже при хранении в темноте при температуре 4°C (31).
Следовательно, обязательно следуйте инструкциям по хранению и обращению с добавкой.
Беременность и кормление грудью
Исследования на животных показали, что пероральный прием жира печени акулы во время беременности увеличивает количество лейкоцитов в плоде и молозиве матери – первой форме грудного молока – что предполагает потенциальное улучшение иммунитета новорожденного (4).
Однако нет научных данных о влиянии жира печени акулы на беременных и кормящих людей, и поэтому его следует избегать.
Использование в определенных группах населения
Помимо потенциальных побочных эффектов у людей с болезнями сердца и принимающих препараты для снижения артериального давления и разжижения крови, жир печени акулы в целом может быть безопасным для большинства людей.
Более того, жир печени акулы может быть альтернативным источником омега-3 для людей с аллергией на рыбу. Это связано с низкой аллергенностью хрящевой рыбы, такой как акулы, среди тех, кто не переносит костную рыбу (32, 33, 34).
Альтернативы
Хотя жир печени акулы богат алкилглицеролом, скваленом и омега-3 жирными кислотами, которые отвечают за большинство его полезных свойств, вы также можете найти их в других пищевых источниках и добавках.
Например, алкилглицерол также можно найти в коровьем молоке и жире печени американского гидролага (1, 35).
Что касается сквалена, вы также можете найти его в разумных количествах в оливковом масле, пальмовом масле, зародышах пшеницы, амаранте и масле из рисовых отрубей (5).
Наконец, вы можете найти омега-3 жирные кислоты в различных источниках животного и растительного происхождения, включая жирную рыбу, рыбий жир, семена чиа, семена льна и льняное масло (36, 37, 38).
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
