Чтобы избежать этих побочных эффектов, важно употреблять не более 15 мл яблочного уксуса в день, и немедленно прекратить употребление, если вы заметили какие-либо негативные последствия. Всегда обращайтесь к своему врачу, чтобы узнать, подходит ли вам яблочный уксус.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус – это вид ферментированного сока, приготовленного из измельченных яблок. При изготовлении яблочного уксуса образуется уксусная кислота. Считается, что уксусная кислота является причиной многих потенциальных полезных свойств яблочного уксуса. Считается, что он обладает антиоксидантными, противовирусными и противомикробными свойствами. Эта кислота также может вызывать некоторые проблемы со здоровьем (1, 2).
Потенциальный вред яблочного уксуса
Яблочный уксус может быть популярной добавкой, но, как и большинство других добавок, его использование сопровождается возможными побочными эффектами. Побочные эффекты, связанные с яблочным уксусом, могут быть легкими или тяжелыми.
В целом, яблочный уксус обычно хорошо переносится в небольших дозах. Большие дозы, скорее всего, вызовут побочные эффекты.
Сообщалось о следующих побочных эффектах от применения яблочного уксуса.
1. Снижение уровня калия
При длительном употреблении в больших количествах яблочный уксус может снизить уровень калия. Низкий уровень калия (гипокалиемия) представляет опасность для электрической системы сердца и нервной системы, вызывая проблемы с передачей сигналов. Иногда гипокалиемия не имеет явных симптомов, но в других случаях она может привести к мышечным судорогам, усталости и даже параличу, а также к другим проблемам (1).
2. Потеря костной массы
Существуют неподтвержденные данные, которые указывают на возможную связь между чрезмерным потреблением яблочного уксуса и потерей костной массы. В 1998 году была опубликована статья с подробным описанием проблем со здоровьем, обнаруженных у пациентки, которая в течение шести лет ежедневно употребляла 240 мл яблочного уксуса, разбавленного водой. У нее был обнаружен низкий уровень калия и поставлен диагноз «остеопороз», что является редкостью для человека 28 лет (3).
Остеопороз ослабляет и истончает кости, что приводит к болям в суставах, спине, перелому костей, потере роста или сутулости.
Чтобы понять, может ли чрезмерное употребление яблочного уксуса привести к потере костной массы, необходимо провести дополнительные исследования.
3. Проблемы с пищеварением
Несмотря на то, что яблочный уксус часто используется для улучшения пищеварения, его чрезмерное употребление может иметь противоположный эффект, вызывая изжогу или расстройство пищеварения. В обзоре 2021 года из девяти исследований уксуса только два сообщили о побочных эффектах, таких как жжение в желудке. Тем не менее, несварение желудка может стать болезненным со временем или в крайних случаях, и его лучше избегать (4).
4. Эрозия зубов
При длительном контакте зубов с яблочным уксусом одним из побочных эффектов является эрозия зубов. Ежедневное употребление яблочного уксуса повышает вероятность эрозии зубов. Эрозия зубов вызвана кислотностью уксуса. Даже разбавление 2 столовых ложек уксуса в чашке воды может привести к износу зубов, если употреблять его ежедневно (5).
Когда зубы подвергаются эрозии, они могут казаться желтыми или прозрачными, а передние зубы выглядят короче, чем обычно. Люди, страдающие от эрозии зубов, также часто сталкиваются с повышенной чувствительностью к теплу и холоду, трещинами, вмятинами и сколами на зубах, а также общей зубной болью. Эрозия зубов необратима.
Попробуйте использовать яблочный уксус не каждый день, а раз в два дня или несколько дней, чтобы избежать эрозии зубов.
5. Ожог горла
В крайних случаях некоторые люди могут столкнуться с таким редким побочным эффектом, как ожог горла яблочным уксусом, а в некоторых случаях – рубцевание пищевода у детей. Это связано с его высокой кислотностью и случается только при неправильном использовании, например, при употреблении его в составе чистящих или моющих средств, как было показано в ретроспективном анализе 98 пациентов в 1994 году (6).
6. Химические ожоги
Еще одним побочным эффектом, также обусловленным кислотностью яблочного уксуса, является химический ожог. Химический ожог может возникнуть при попадании на кожу очень сильной концентрации уксуса, но реакция может варьироваться в зависимости от чувствительности человека и концентрации уксуса (1).
Симптомами химического ожога могут быть покраснение и раздражение, а в крайних случаях – волдыри. К счастью, большинство химических ожогов не вызывают серьезных повреждений кожи.
Как безопасно принимать яблочный уксус?
Яблочный уксус можно пить разбавленным водой, добавлять в различные продукты и рецепты, а также принимать добавки. Вы также можете использовать его местно (на коже).
В жидком виде яблочный уксус бывает фильтрованным и нефильтрованным. Главное отличие в том, что нефильтрованный яблочный уксус все еще содержит вещество, называемое «материнским». Хотя исследования противоречат друг другу, считается, что в нем содержатся пробиотики – хорошие бактерии для вашего кишечника (7).
Не существует рекомендуемой дозы для приема яблочного уксуса. Однако одно научное исследование показало, что наибольшую пользу приносит прием 15 мл или меньше в день в течение как минимум восьми недель. Чтобы подобрать подходящую дозу, посоветуйтесь с вашим лечащим врачом (4).
Добавки с яблочным уксусом могут быть в виде жевательных пастилок, капсул или таблеток. Обязательно прочитайте этикетку, так как некоторые добавки с яблочным уксусом содержат дополнительные витамины, минералы и другие ингредиенты.
Если врач не посоветовал вам иного, следуйте указаниям по дозировке, указанным на этикетке добавки. Никогда не принимайте больше яблочного уксуса, чем указано в инструкции, так как это может вызвать побочные эффекты.
Меры предосторожности
Яблочный уксус считается безопасным при употреблении в небольших количествах в течение короткого периода времени. Однако яблочный уксус может быть небезопасен при длительном употреблении или в больших дозах (1).
Неизвестно, безопасен ли яблочный уксус во время беременности или кормления грудью. Поэтому беременным или кормящим грудью женщинам следует употреблять не больше, чем содержится в продуктах питания (1).
Считается, что яблочный уксус безопасен для детей, но родители должны соблюдать меры предосторожности и давать только рекомендованные дозы. Храните яблочный уксус в недоступном для маленьких детей месте, чтобы предотвратить случайное чрезмерное потребление.
Людям с низким содержанием калия следует избегать употребления яблочного уксуса, так как он может еще больше снизить уровень калия (1).
Взаимодействие
Яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, в том числе со следующими (1):
- Инсулин
- Диуретики
- Противодиабетические препараты
- Дигоксин
Люди, принимающие эти лекарства, должны быть особенно осторожны при использовании яблочного уксуса и должны проконсультироваться с врачом, чтобы определить, безопасен ли он.
Часто задаваемые вопросы
Всем ли можно употреблять яблочный уксус?
Хотя яблочный уксус может быть полезен для некоторых людей, другим его употребление не рекомендуется. У беременных или кормящих грудью, принимающих определенные лекарства или имеющих низкий уровень калия в крови может возникнуть негативная реакция на яблочный уксус (1).
Если вы не уверены, подходит ли вам яблочный уксус, посоветуйтесь с вашим лечащим врачом.
Является ли уксус сильной кислотой?
Все виды уксуса, включая яблочный уксус, считаются очень кислыми.
По шкале pH яблочный уксус находится между вторым и третьим уровнями, причем первый уровень обозначает самые кислые вещества (8).
Из-за его кислотности употребление слишком большого количества яблочного уксуса может привести к таким побочным эффектам, как химические ожоги и эрозия зубов (9).
Каковы негативные эффекты яблочного уксуса?
Для некоторых побочные эффекты яблочного уксуса могут включать проблемы с пищеварением, эрозию зубов и негативное взаимодействие с некоторыми лекарствами и добавками. Если вы начали испытывать негативные последствия, немедленно проконсультируйтесь с врачом.
Подведем итог
Яблочный уксус – популярный продукт, который используется уже много лет, но при длительном применении или в больших дозах, или при использовании высококонцентрированной формы уксуса, существуют определенные риски.
Побочные эффекты яблочного уксуса варьируются от несварения желудка до эрозии зубов и многого другого.
Если вы собираетесь использовать яблочный уксус в каких-либо медицинских целях, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы определить, подходит ли он вам.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
