Некоторые люди утверждают, что сочетание оливкового масла и лимонного сока может лечить целый ряд заболеваний, таких как желчные камни, боли в суставах и преждевременное старение.
Кроме того, в исследованиях изучалась потенциальная польза для здоровья питательных веществ, содержащихся в оливковом масле и лимонном соке по отдельности.
В этой статье мы обсудим, есть ли исследования, подтверждающие предполагаемую пользу от сочетания оливкового масла и лимонного сока. Мы также рассмотрим пользу и потенциальный вред каждого из этих ингредиентов в отдельности.
Польза оливкового масла
Оливковое масло добывается путем выжимания масла из спелых плодов оливы с помощью различных методов, включая давление и центрифугирование. Оливковое масло экстра-класса считается самым высококачественным (1, 2).
Оливковое масло экстра-класса примерно на 73% состоит из олеиновой кислоты, полезной для сердца мононенасыщенной жирной кислоты (МНЖК). Оно также является отличным источником витаминов E и K (3).
Еще одно привлекательное качество оливкового масла – обильное содержание природных соединений, называемых полифенолами. Это мощные антиоксиданты, которые очищают организм от вредных соединений, называемых свободными радикалами, защищая его от окислительного стресса (4).
Узнайте подробно о полезных свойствах оливкового масла.
Резюме:
Оливковое масло получают путем извлечения масла из спелых плодов оливы. Масло содержит множество питательных веществ, включая МНЖК, полифенолы и витамины E и K.
Польза лимонного сока
Кислая жидкость, выжатая из лимонов, известна как лимонный сок. Лимон – это цитрусовый фрукт, который произрастает в Средиземноморье и входит в семейство растений Рутовые (5).
Лимонный сок – богатый источник антиоксидантов, особенно витамина C. Лимоны также содержат флавоноиды, которые обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (5, 6).
Резюме:
Кислый сок, выжатый из лимонов, называется лимонным соком. Он богат флавоноидами и антиоксидантами, такими как витамин C.
Утверждения о сочетании лимонного сока и оливкового масла
Некоторые люди утверждают, что совместное употребление оливкового масла и лимонного сока приводит к положительным результатам для здоровья. Люди утверждают, что используют их для очищения и детоксикации, для лечения и профилактики желчнокаменной болезни, а также для похудения.
Давайте рассмотрим каждое из этих утверждений в отдельности.
Утверждения об очищении и детоксикации
При быстром поиске в Интернете вы найдете различные рецепты, в которых говорится об очищении и детоксикации с использованием лимонного сока, оливкового масла или их комбинации.
Очищение и детоксикация якобы вымывают шлаки и токсины, которые накопились в вашем организме за долгое время (7).
Однако исследований, посвященных тому, помогают ли лимонный сок и оливковое масло очищать или выводить токсины из организма, не так много.
В обзоре 2018 года, включающем 27 высококачественных исследований, изучались последствия употребления оливкового масла для здоровья в сравнении с другими растительными маслами.
Исследователи обнаружили, что если люди употребляли оливковое масло в течение исследуемого периода, то у них был более низкий уровень холестерина ЛПНП (плохого) и более высокий уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в крови по сравнению с людьми, которые употребляли другие растительные масла (8).
Ни одно из исследований, проведенных нами в рамках поиска высококачественных исследований, не показало, что употребление оливкового масла облегчает проблемы с пищеварением.
Однако антиоксиданты и полифенолы, содержащиеся в оливковом масле и лимонном соке, можно назвать «очищающими», поскольку они нейтрализуют или «очищают» вредные свободные радикалы, которые в противном случае вызывают повреждение клеток и могут способствовать развитию хронических заболеваний (9, 10, 11, 12).
Человеческий организм располагает различными биологическими методами для выведения токсинов и поддержания оптимального функционирования (7).
Чтобы помочь своему организму функционировать наилучшим образом, эксперты рекомендуют питаться разнообразно, употребляя фрукты, овощи, цельные злаки, бобовые, орехи, семена и постные источники белка (13, 14).
Утверждения о похудении
Исследования показали, что определенные соединения в лимонном соке и оливковом масле – витамин C в лимонном соке и МНЖК в оливковом масле – играют роль в контроле массы тела.
Лимонный сок содержит большое количество витамина C. В 100-граммовой порции содержится 38,7 мг, что составляет 43% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) для мужчин и 52% от РСНП для женщин (15).
В человеческом организме витамин C является важным компонентом, необходимым для производства карнитина.
Карнитин – это соединение, которое переносит молекулы жира в клетки, где они расщепляются и используются в качестве источника энергии. Поэтому недостаточное потребление витамина C может привести к снижению расщепления жиров (16).
В более старом исследовании, проведенном в 2006 году, здоровые взрослые с низким уровнем витамина C сжигали на 25% меньше жира при ходьбе на беговой дорожке в течение 60 минут по сравнению с людьми, имеющими достаточный уровень витамина C (17).
В другом исследовании мышам, склонным к ожирению, давали аскорбиновую кислоту (витамин C) и кормили их пищей с высоким содержанием жира в течение 15 недель. Мыши набрали меньше жира и имели другие показатели лучшего здоровья по сравнению с мышами, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров, но не давали витамин C (18).
Исследований, изучающих влияние на массу тела употребления смеси оливкового масла и лимонного сока, не проводилось. Однако, возможно, отдельные компоненты сохраняют свою эффективность в сочетании друг с другом.
Важно также отметить, что необходимы новые исследования на людях.
Утверждения о камнях в почках и желчном пузыре
Ваши пищевые привычки могут играть решающую роль в образовании камней в почках и желчном пузыре. Известно, что низкое потребление витамина C и высокое потребление насыщенных жиров способствуют возникновению этих заболеваний (19, 20).
Желчные камни – это затвердевшие отложения пищеварительных жидкостей и холестерина, которые образуются в желчном пузыре. В зависимости от размера и расположения желчных камней вы можете испытывать или не испытывать никаких симптомов.
Некоторые источники утверждают, что в качестве народного средства некоторые люди используют сочетание лимонного сока и оливкового масла, чтобы способствовать движению желчных камней. Однако исследований, подтверждающих это утверждение, нет.
Существует множество рекомендаций по здоровому питанию для профилактики желчных камней, в том числе рекомендация употреблять полезные жиры, такие как оливковое масло.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление полезных жиров, таких как оливковое масло, может помочь предотвратить образование желчных камней благодаря регулярному сокращению и опорожнению желчного пузыря (21, 22).
Дефицит витамина C также связан с повышенным риском развития желчнокаменной болезни. Витамин C может препятствовать кристаллизации холестерина, превращая его в желчные кислоты, тем самым предотвращая образование желчных камней (23).
Одно крупное, но более старое исследование 2000 года показало, что при увеличении содержания аскорбиновой кислоты (витамина C) в крови на 27 мкмоль/л у женщин в возрасте от 20 до 74 лет образование желчных камней снижается на 13% (24).
В целом, исследования ограничены и являются более старыми, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
Витамин C, содержащийся в лимонном соке, и МНЖК, содержащиеся в оливковом масле, могут защищать от образования желчных камней. Однако исследования, подтверждающие их эффективность для похудения, очищения организма и детоксикации, ограничены. Нет исследований, изучающих комбинированное действие этих продуктов.
Являются ли они супердуэтом?
Многие питательные вещества, содержащиеся в оливковом масле и лимонном соке, могут оказывать положительное влияние на ваше здоровье. Каждый ингредиент обладает своими мощными полезными свойствами.
Но можно ли считать оливковое масло и лимонный сок в сочетании супердуэтом, оказывающим более сильное воздействие, чем каждый из них по отдельности? Если коротко, то нет.
Люди утверждают, что эта смесь может улучшить пищеварение, очистить организм, уменьшить боль в суставах, предотвратить преждевременное старение и вылечить желчнокаменную болезнь. Однако ни одно исследование не показало, что их действие усиливается при совместном употреблении.
Резюме:
Некоторые источники утверждают, что смесь лимонного сока и оливкового масла улучшает пищеварение, очищает организм, уменьшает боль в суставах и предотвращает преждевременное старение. Однако исследований, подтверждающих эти утверждения, нет.
Потенциальный вред
Ни одно исследование или случай не выявили, что сочетание оливкового масла и лимонного сока оказывает вредное воздействие. Тем не менее, не стоит ожидать, что эта смесь излечит от болезней, как утверждают некоторые источники (25, 26, 27).
Особых известных недостатков у сочетания оливкового масла и лимонного сока нет, но каждый из этих компонентов имеет несколько незначительных минусов, о которых следует знать.
Как и многие другие продукты, у небольшой части людей лимоны или оливковое масло могут вызвать аллергическую реакцию (28, 29).
Кислые продукты, такие как лимонный сок, также могут повредить зубную эмаль, если вы часто их употребляете (30).
Кроме того, помните, что оливковое масло очень калорийно. В одной столовой ложке (13,5 грамма) оливкового масла содержится 119 калорий. Поэтому если вы пытаетесь ограничить потребление калорий для снижения избыточной массы тела или по другим причинам, употребляйте оливковое масло в умеренных количествах (31).
Если у вас есть проблемы со здоровьем и вы задаетесь вопросом, какие методы лечения могут вам подойти, проконсультируйтесь с врачом.
Резюме:
Не существует известных серьезных рисков, связанных с использованием оливкового масла и лимонного сока, и есть лишь несколько незначительных недостатков каждого из них в отдельности. Прежде чем заниматься самолечением любого состояния здоровья, следует проконсультироваться с врачом.
Стоит ли сочетать оливковое масло и лимонный сок?
Если вам интересно сочетать в своем рационе лимонный сок и оливковое масло, смело соглашайтесь!
Ни одно исследование не показывает, что лимонный сок и оливковое масло вредны в сочетании. Более того, они являются популярной вкусовой парой, и люди часто используют их вместе в рецептах, особенно в средиземноморской кухне.
Помимо потенциальной пользы для здоровья, перечисленной выше, лимонный сок и оливковое масло являются отличной заправкой для салатов или основой для средиземноморского запекания курицы с картофелем, а также для многих других вкусных рецептов.
Если после их употребления у вас возникнет аллергическая реакция или другие негативные последствия для здоровья, обязательно прекратите их употребление и проконсультируйтесь с врачом.
Резюме:
Помимо индивидуальных полезных свойств, оливковое масло и лимонный сок обладают прекрасным вкусом, если их смешать для заправки салата или использовать вместе в других блюдах.
Подведем итог
Недостоверные источники говорят о том, что оливковое масло и лимонный сок – мощный дуэт в сочетании друг с другом. Некоторые люди утверждают, что такое сочетание может улучшить пищеварение, очистить организм, уменьшить боль в суставах, предотвратить преждевременное старение и вылечить желчнокаменную болезнь.
Однако исследований, подтверждающих эти утверждения, не существует. Не похоже, что полезные свойства оливкового масла и лимонного сока усиливаются при сочетании этих двух ингредиентов.
С другой стороны, некоторые отдельные соединения оливкового масла и лимонного сока могут обладать другими, подтвержденными исследованиями, полезными свойствами.
Кроме того, из них получается вкусная смесь, которую можно использовать в кулинарии.
Врач терапевт, эксперт по рациональному питанию и коррекции веса. Окончила Международный государственный экологический университет им. А.Д.Сахарова, факультет экологической медицины.
