Он сочетает в себе качества черного и зеленого чая, что наделяет его несколькими предполагаемыми полезными свойствами.
Например, употребление чая улун может помочь похудеть и снизить уровень стресса.
В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о чае улун, его пользе и потенциальном вреде для здоровья человека.
Что такое чай улун?
Чай улун – это традиционный китайский чай.
Его делают из листьев растения Camellia sinensis, из которого делают зеленый и черный чай. Разница заключается в том, как чай обрабатывается.
Процесс окисления – это то, что создает зеленый и черный чай или чай улун.
Зеленый чай производится из свежих чайных листьев, которые не подверглись окислению – химической реакции, которая начинается, когда листья подвергаются воздействию воздуха, и которая отвечает за цвет и вкус различных видов чая.
Черный чай создается, когда листья полностью измельчаются, чтобы усилить окисление, а улун создается, когда листья вянут на солнце и слегка повреждаются, чтобы вызвать частичное окисление (1, 2, 3).
Резюме:
Чай улун – это традиционный китайский чай, приготовленный из частично окисленных листьев растения Camellia sinensis.
Состав чая улун
Как и черный и зеленый чай, чай улун содержит несколько витаминов, минералов и полезных антиоксидантов.
Чашка заваренного чая улун содержит небольшое количество кальция, магния и калия. Он также содержит около 38 мг кофеина. Для сравнения, чашка зеленого чая содержит около 29 грамм кофеина (4, 5).
Некоторые из основных антиоксидантов в чае улун, известные как полифенолы – это теафлавины, теарубигины и EGCG. Они ответственны за многие из его полезных свойств (1).
Чай улун также содержит L-теанин, аминокислоту, оказывающую положительное влияние на расслабление и когнитивные способности (6).
Резюме:
Помимо кофеина, чай улун содержит витамины, минералы, аминокислоты и полезные полифенольные антиоксиданты.
Чем полезен чай улун для организма
Вот семь доказанных наукой полезных свойств чая улун.
Может помочь защитить от сахарного диабета
В целом было выявлено, что чай помогает защитить от сахарного диабета и связанных с диабетом осложнений, возможно, путем ослабления резистентности к инсулину и уменьшения воспаления, среди других механизмов (7).
Соответственно, исследование 2021 года и обзор 2019 года сообщают о связи между регулярным потреблением чая, улучшенным контролем уровня сахара в крови и снижением риска развития сахарного диабета 2 типа (8, 9).
Однако специфические эффекты чая улун, как правило, не так хорошо изучены, как эффекты зеленого или черного чая.
При этом одно меньшее, более старое исследование действительно указывает на возможную эффективность чая улун в снижении уровня глюкозы в плазме у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (10).
Тем не менее не все исследования согласны с тем, что чай улун помогает предотвратить или облегчить симптомы сахарного диабета 2 типа: исследование 2011 года с участием примерно 5000 японских мужчин привело к выводу, что потребление чая может быть предиктором начала заболевания (11, 12).
Может улучшить здоровье сердца
Регулярное употребление содержащихся в чае антиоксидантов также может улучшить здоровье сердца (13).
Несколько исследований с участием людей, регулярно пьющих чай, показывают снижение артериального давления и уровня холестерина, а также снижение риска развития болезней сердца (13, 14, 15).
В большом исследовании, проведенном в 2003 году, люди, которые выпивали более шести чашек чая в день, имели значительно более низкий уровень ишемической болезни сердца, чем люди, не пьющие чай (16).
Несколько исследований также специально изучали чай улун.
Одно исследование, в котором приняли участие более 76 000 взрослых японцев, показало, что у мужчин, которые выпивали 240 мл или более чая улун в день, риск развития болезней сердца был ниже на 61% (17).
Более того, исследование, проведенное в Китае, сообщает, что взрослые, которые ежедневно выпивали 1–2 чашки зеленого чая или чая улун, значительно снижали риск возникновения инсульта (18).
Следует помнить, что чай улун содержит кофеин, который у некоторых людей может немного повысить кровяное давление. Однако, когда дело доходит до исследований, изучающих связь между артериальным давлением и кофеином, получены противоречивые результаты, поэтому, прежде чем можно будет сделать какие-либо окончательные выводы, необходимы дополнительные исследования (19, 20).
Кроме того, поскольку содержание кофеина в чашке объемом 240 мл составляет лишь около четверти от того, что содержится в том же количестве кофе, любой негативный эффект в отношении гипертонии, вероятно, будет весьма незначительным (4, 21) .
Может помочь похудеть
Потребление чая и похудение давно связаны друг с другом; и действительно, многие исследования иллюстрируют связь между биологически активными соединениями в чае и снижением массы тела или профилактикой ожирения (22).
Хотя долгое время считалось, что антиоксидантная активность чая является единственной причиной его способности уменьшать жировые отложения, исследователи начинают предполагать, что способность чая усиливать ингибирование ферментов и, в частности, взаимодействие антиоксидантов с микробиотой кишечника, на самом деле может быть причиной похудения (23).
Что интересно, речь идет о самом чае улун. Недавнее исследование на животных показало, что экстракты улуна действительно способствовали ускорению окисления жиров, то есть напрямую уменьшали жировые отложения.
Однако, когда дело доходит до исследований на людях, только одно небольшое, более старое исследование указывает на его способность увеличивать расход энергии у взрослых, который в основном представляет собой количество калорий, сжигаемых организмом в состоянии покоя, но не окисление жиров. Прежде чем можно будет сделать выводы, необходимо провести дополнительные исследования (24, 25).
Важно отметить, что то, что антиоксидантная активность, кофеин и подавляющие аппетит свойства чая были связаны с похудением в исследованиях, не обязательно означает, что употребление нескольких чашек чая каждый день приведет к снижению массы тела.
Другие факторы, такие как основные заболевания и образ жизни, играют большую роль, когда дело доходит до похудения, и количество чая, которое можно безопасно употреблять, варьируется от человека к человеку (26, 27, 28).
Может улучшить работу мозга
Недавние обзоры показывают, что употребление чая может помочь поддерживать функцию мозга и память, а также, возможно, защитить от возрастного ухудшения когнитивных способностей (29, 30).
Фактически, некоторые соединения чая могут улучшить функцию мозга.
Во-первых, кофеин может увеличить выброс норадреналина и дофамина. Считается, что эти два мозговых мессенджера улучшают настроение, внимание и функции мозга (31).
Дальнейшие исследования показывают, что теанин, аминокислота в чае, также может помочь повысить внимание и уменьшить беспокойство. В обзоре 2014 года сообщается, что чай, содержащий как кофеин, так и теанин, повышает бдительность и внимание в течение первых 1–2 часов после употребления (32, 33).
Несколько исследований специально изучали чай улун, но исследование, проведенное в 2008 году, показало, что высокий уровень потребления чая был связан с более низким риском когнитивных нарушений. Этот эффект был особенно сильным у тех, кто регулярно пьет черный чай и улун (34).
Другое небольшое исследование, проведенное в 2010 году, связывало регулярное употребление зеленого и черного чая или чая улун с улучшением когнитивных функций, памяти, исполнительной функции и скорости обработки информации у пожилых китайцев (35).
Может помочь защитить от некоторых видов рака
Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в черном и зеленом чае, и в чае улун, могут помочь предотвратить мутации клеток, которые могут привести к раку в организме (36, 37).
Полифенолы чая также могут снижать скорость деления раковых клеток (38).
На протяжении многих лет было проведено множество исследований, изучающих связь между употреблением чая и снижением риска развития некоторых видов рака, включая рак легких, пищевода, поджелудочной железы, печени и кишечника. Хотя, похоже, есть некоторые свидетельства снижения риска развития рака, многие исследования предупреждают, что эти данные не всегда являются статистически значимыми (39, 40, 41, 42, 43).
Большинство исследований в этой области было сосредоточено на влиянии зеленого или черного чая, причем наибольший эффект отмечен у зеленого чая.
Поскольку чай улун находится где-то посередине между зеленым и черным чаем, можно ожидать аналогичных полезных эффектов. Тем не менее необходимы дополнительные исследования конкретно чая улун.
Способствует укреплению зубов и костей
Антиоксиданты, содержащиеся в чае улун, могут помочь сохранить ваши зубы и кости крепкими.
Одно исследование показало, что у людей, которые в течение 10 лет ежедневно пили черный, зеленый или чай улун, общая минеральная плотность костей была на 2% выше (44).
В нескольких других обзорах сообщается о аналогичном положительном влиянии чая на минеральную плотность костей (45, 46).
Более высокая минеральная плотность кости может снизить риск переломов. Однако прямая связь между чаем улун и переломами еще не исследована.
Наконец, исследования связали потребление чая с улучшением здоровья зубов, включая уменьшение зубного налета и гингивита, что в целом означает более здоровые зубы (47).
Может помочь при экземе
И черный, и зеленый чай были изучены на предмет их способности облегчить симптомы атопического дерматита, также известного как экзема, и, хотя результаты многообещающие, для получения окончательных результатов необходимы дополнительные исследования (48, 49).
Точно так же в одном небольшом исследовании 2001 года изучалась способность чая улун помочь 118 испытуемым справиться с тяжелыми случаями экземы. Их попросили в дополнение к обычному лечению ежедневно выпивать 1 литр чая улун.
Через один месяц их состояние улучшилось от заметного до умеренного, причем признаки улучшения заметны уже через 1–2 недели после начала исследования.
Более того, улучшение продолжалось и через 5 месяцев все еще наблюдалось у 54% пациентов (50).
При рассмотрении результатов важно учитывать возраст и масштаб этого исследования.
Резюме:
Употребление чая улун может оказывать всестороннее полезное воздействие на организм человека, начиная от способности противодействовать сахарному диабету и заканчивая профилактикой рака.
Потенциальный вред чая улун и противопоказания
Чай улун пьют на протяжении веков и в целом он считается безопасным.
При этом он содержит кофеин.
При чрезмерном употреблении кофеин может вызвать беспокойство, головные боли, бессонницу, аритмию сердца и, в некоторых случаях, высокое кровяное давление (51, 52).
Кроме того, употребление слишком большого количества полифенольных антиоксидантов может заставить их действовать как прооксиданты, что вредно для вашего здоровья. Избыточное потребление может произойти из-за приема добавок полифенолов, но маловероятно, если вы просто пьете чай (53).
Также возможно, что флавоноиды в чае могут нарушать гомеостаз железа в организме, затрудняя усвоение железа, но количество потребляемых флавоноидов и точные механизмы этой проблемы требуют дополнительных исследований (54).
И Министерство сельского хозяйства США (USDA), и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) считают безопасным ежедневное потребление 400 мг кофеина. Это эквивалентно 1,4–2,4 литра чая улун в день (55, 56).
Учитывая, что средняя чашка составляет 240 мл, вы можете выпивать в общей сложности 6–10 чашек чая улун в день, не употребляя слишком много кофеина.
Однако беременным женщинам рекомендуется употреблять не более 200 мг кофеина, что составляет примерно 3–5 чашек чая улун в день (57).
Резюме:
Считается, что выпивать до 10 чашек чая улун в день безопасно для большинства людей.
Подведем итог
- Чай улун может быть не так хорошо известен или популярен, как зеленый или черный чай, но он обладает аналогичными предполагаемыми полезными свойствами. К ним относятся польза для здоровья сердца, мозга, костей и зубов.
- Кроме того, чай улун может помочь снизить риск развития сахарного диабета 2 типа, защитить вас от определенных типов рака и помочь похудеть.
- В нем также меньше кофеина на чашку, чем в кофе, что делает его хорошим решением для тех, кто чувствителен к кофеину.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
