Это растение имеет разные названия, включая шалфей лекарственный, шалфей обыкновенный и шалфей садовый. Он принадлежит к семейству Яснотковые, наряду с другими растениями, такими как мята, орегано, розмарин, базилик и тимьян (1).
Шалфей обладает сильным ароматом и землистым вкусом, поэтому его обычно используют в небольших количествах. Но даже в этом случае он содержит множество важных питательных веществ и соединений.
Шалфей также используется в качестве натурального чистящего средства, пестицида и ритуального объекта.
Это зеленое растение доступно в свежем и сушеном виде или в виде масла, и имеет множество лечебных свойств.
Вот 11 удивительных лечебных свойств шалфея, а также противопоказания к применению.
1. Богат несколькими питательными веществами
Шалфей содержит витамины, минералы и полезные растительные соединения.
Одна чайная ложка (0,7 грамма) молотого шалфея содержит (2):
- Калории: 2 ккал
- Белок: 0,1 грамма
- Углеводы: 0,4 грамма
- Жиры: 0,1 грамма
- Витамин K: 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
- Железо: 1,1% от РСНП
- Витамин B6: 1,1% от РСНП
- Кальций: 1% от РСНП
- Марганец: 1% от РСНП
Как видите, небольшое количество шалфея содержит 10% от РСНП витамина K (2).
Шалфей лекарственный также содержит небольшое количество магния, цинка, меди и витаминов A, C и E.
Более того, эта ароматная специя содержит кофейную кислоту, хлорогеновую кислоту, розмариновую кислоту, эллаговую кислоту и рутин – все они играют важную роль в ее благотворном влиянии на здоровье (3).
Поскольку шалфей употребляется в небольших количествах, он содержит лишь незначительное количество углеводов, калорий, белка и клетчатки.
Резюме:
Шалфей богат питательными веществами, особенно витамином K, несмотря на низкое содержание калорий. Одна чайная ложка (0,7 грамма) содержит 10% от вашей рекомендуемой суточной нормы потребления витамина K.
2. Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты – это молекулы, которые помогают укрепить защитные силы вашего организма, нейтрализуя потенциально вредные свободные радикалы, которые вызывают хронические заболевания (4).
Шалфей содержит более 160 различных полифенолов, представляющих собой химические соединения растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме (5).
Хлорогеновая кислота, кофейная кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин – все они содержатся в шалфее – связаны с впечатляющими лечебными свойствами, такими как снижение риска развития рака и улучшение функции мозга и памяти (1, 3).
Одно исследование показало, что употребление 1 чашки (240 мл) чая с шалфеем два раза в день значительно повышает антиоксидантную защиту. Это также снизило как общий уровень холестерина, так и уровень холестерин ЛПНП (плохой), а также повысило уровень холестерина ЛПВП (хороший) (6).
Резюме:
Шалфей лекарственный богат антиоксидантами, которые связаны с рядом лечебных свойств, включая улучшение функции мозга и снижение риска развития рака.
3. Может поддерживать здоровье полости рта
Шалфей обладает антимикробным действием, и нейтрализует микробы, способствующие образованию зубного налета.
В одном исследовании было выявлено, что жидкость для полоскания рта на основе шалфея эффективно убивает бактерии Стрептококк мутанс (лат. Streptococcus mutans), которые печально известны тем, что вызывают кариес (7, 8).
В исследовании в пробирке было выявлено, что эфирное масло шалфея убивает и останавливает распространение Candida albicans, грибка, который также может вызывать кариес (9, 10).
В одном обзоре отмечалось, что шалфей может лечить инфекции горла, зубные абсцессы, инфицированные десны и язвы во рту. Однако, чтобы дать исчерпывающие рекомендации, необходимы дополнительные исследования на людях (11).
Резюме:
Шалфей обладает противомикробными свойствами, которые могут убивать микробы, способствующие росту зубного налета и вызывающие кариес.
4. Может облегчить симптомы менопаузы
Во время менопаузы в организме происходит естественное снижение уровня гормона эстрогена. Это может вызвать широкий спектр неприятных симптомов, таких как приливы, повышенное потоотделение, сухость влагалища и раздражительность.
Шалфей лекарственный традиционно использовался для облегчения симптомов менопаузы (12).
Считается, что соединения шалфея обладают схожими с эстрогеном свойствами. Они связываются с определенными рецепторами в вашем мозгу, улучшая память и облегчая приливы жара и чрезмерное потоотделение (13).
В одном исследовании ежедневный прием добавки с шалфеем значительно уменьшил количество и интенсивность приливов в течение восьми недель (14).
Резюме:
Шалфей может помочь уменьшить интенсивность и частоту симптомов менопаузы, таких как приливы и раздражительность.
5. Может снизить уровень сахара в крови
Листья шалфея лекарственного традиционно использовались в качестве средства от сахарного диабета.
Исследования на людях и животных показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови.
В одном исследовании экстракт шалфея за счет активации определенного рецептора снижал уровень глюкозы в крови у крыс с сахарным диабетом 1 типа. Когда этот рецептор активируется, он может помочь удалить из крови лишние свободные жирные кислоты, что, в свою очередь, улучшает чувствительность к инсулину (15, 16).
Другое исследование на мышах с сахарным диабетом 2 типа показало, что чай с шалфеем действует как Метформин – препарат, назначаемый для контроля уровня сахара в крови (17).
Было выявлено, что у людей экстракт листьев шалфея снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину настолько же эффективно, что и Росиглитазон, другое лекарство от диабета (18).
Тем не менее, чтобы рекомендовать шалфей для лечения сахарного диабета, все еще недостаточно данных. Необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме:
Хотя шалфей может снизить уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину, необходимы дополнительные исследования на людях.
6. Может поддерживать память и здоровье мозга
Шалфей может поддерживать ваш мозг и память несколькими способами.
Во-первых, он богат соединениями, которые могут действовать как антиоксиданты, которые, как было доказано, защищают здоровье вашего мозга (19, 20).
Он также, кажется, останавливает распад нейромедиатора ацетилхолина (АЦХ), который играет важную роль в памяти. Уровни АЦХ, по-видимому, снижаются при болезни Альцгеймера (21, 22).
В одном исследовании 39 участников с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени тяжести ежедневно в течение четырех месяцев принимали либо 60 капель (2 мл) экстракта шалфея, либо плацебо.
Те, кто принимал экстракт шалфея, лучше справились с тестами, которые измеряли память, способность решать проблемы, рассуждать и другие когнитивные способности (21).
Было выявлено, что низкие дозы шалфея лекарственного улучшают память у здоровых взрослых людей. Более высокие дозы также улучшают настроение и повышают бдительность, спокойствие и удовлетворенность (23).
Как у молодых, так и у пожилых людей шалфей лекарственный, по-видимому, улучшает память и функцию мозга (24, 25).
Резюме:
Исследования показывают, что шалфей лекарственный может улучшить память, работу мозга и облегчить симптомы болезни Альцгеймера.
7. Может снизить уровень холестерина ЛПНП
Высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой) является ключевым фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которыми страдает каждый третий житель развитых стран (26).
Шалфей лекарственный может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, который может накапливаться в ваших артериях и потенциально вызывать повреждения.
В одном исследовании употребление чая с шалфеем два раза в день снизило уровень холестерина ЛПНП и общий холестерин в крови, одновременно повысив уровень холестерина ЛПВП (хороший) всего через две недели (6).
Несколько других исследований на людях демонстрируют аналогичный эффект с экстрактом шалфея (27, 28, 29).
Резюме:
Было выявлено, что употребление шалфея и прием добавок шалфея снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого), и повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
8. Может защитить от некоторых видов рака
Рак – заболевание, которое является основной причиной смерти в результате аномального клеточного роста.
Исследования на животных и в пробирках демонстрируют, что шалфей лекарственный может бороться с некоторыми видами рака, включая рак ротовой полости, толстой кишки, печени, шейки матки, молочной железы, кожи и почек (30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39).
В этих исследованиях экстракты шалфея не только подавляют рост раковых клеток, но и стимулируют их гибель.
Хотя это исследование обнадеживает, чтобы определить, эффективен ли шалфей лекарственный в борьбе с раком у людей, необходимы исследования на людях.
Резюме:
Исследования в пробирках и на животных показывают, что шалфей лекарственный может бороться с некоторыми раковыми клетками, хотя необходимы исследования на людях.
9–11. Другие потенциальные полезные свойства шалфея
Шалфей лекарственный и его соединения обладают рядом других лечебных свойств.
Однако эти свойства широко не исследовались.
- Может облегчить диарею. Свежий шалфей – традиционное средство от диареи. Исследования в пробирках и на животных показали, что он содержит соединения, которые могут облегчить диарею, расслабляя кишечник (40, 41).
- Может поддерживать здоровье костей. Витамин K, который содержится в шалфее в больших количествах, играет важную роль в здоровье костей. Дефицит этого витамина связан с истончением костей и переломами (2, 42).
- Может бороться со старением кожи. Несколько исследований в пробирках показывают, что соединения шалфея лекарственного могут помочь бороться с признаками старения, такими как морщины (43, 44).
Резюме:
Шалфей лекарственный был связан с другими потенциальными лечебными свойствами, такими как облегчение диареи, поддержка здоровья костей и борьба со старением кожи.
Как включить шалфей в рацион питания
Шалфей бывает разных форм и может использоваться по-разному.
Свежие листья шалфея обладают сильным ароматом и их лучше всего добавлять в блюда в небольших количествах.
Вот несколько способов включить в свой рацион свежий шалфей:
- Добавляйте в супы.
- Добавляйте в начинку в жареных блюдах.
- Смешайте нарезанные листья со сливочным маслом, чтобы получилось масло с шалфеем.
- Добавляйте измельченные листья в томатный соус.
- Добавляйте в омлет.
Повара часто отдают предпочтение сушеному шалфею, который бывает измельченным или цельным.
Вот несколько способов использования сушеного шалфея:
- В качестве приправы для мяса.
- В качестве приправы к жареным овощам.
- В сочетании с картофельным пюре для придания более землистого вкуса.
Вы также можете использовать продукты из шалфея, такие как чай из шалфея и добавки с экстрактом шалфея.
Резюме:
Шалфей невероятно универсален и его легко добавлять в супы, рагу и запеченные блюда. Он бывает свежим, сушеным или молотым.
Потенциальный вред и противопоказания к применению
Шалфей считается безопасным, без каких-либо сообщений о побочных эффектах (45).
Тем не менее некоторых людей беспокоит туйон – соединение, которое содержится в шалфее лекарственном. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга (46).
Тем не менее нет убедительных доказательств того, что туйон токсичен для человека (47).
Более того, практически невозможно употребить токсичное количество туйона с пищей. Однако употребление слишком большого количества чая с шалфеем или прием эфирных масел шалфея – чего следует избегать в любом случае – может оказывать токсическое воздействие.
На всякий случай ограничьте потребление чая с шалфеем 3–6 чашками в день (46).
В противном случае, если вас беспокоит туйон в составе шалфея лекарственного, вы можете просто употреблять вместо него испанский шалфей, поскольку он не содержит туйона (45).
Резюме:
Шалфей лекарственный безопасен для употребления и не имеет побочных эффектов, хотя употребление эфирных масел шалфея или слишком большого количества чая из шалфея может быть связано с побочными эффектами.
Подведем итог
- Шалфей лекарственный – это растение, обладающее несколькими многообещающими лечебными свойствами.
- Он богат антиоксидантами и может поддерживать здоровье полости рта, улучшать работу мозга и снижать уровень сахара и холестерина в крови.
- Эту специю также легко добавить практически к любому соленому блюду. Шалфей может употребляться в свежем или сушеном виде, или в форме чая или добавок.
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
